Skiver mandler er en velsmagende topping, der kan føjes til yoghurt, desserter, havregryn og mange andre retter. Imidlertid kan skiver af mandler også være svære at finde eller dyre. Heldigvis er det ikke for svært at fremstille skiver af mandler derhjemme.
At fremstille skiver mandler derhjemme
Mandler er en lækker nødde, og de er rige på sunde fedtstoffer. Harvard TH Chan School of Public Health siger, at mandler også er en god kilde til fiber, E-vitamin, calcium, fosfor, magnesium og antioxidanter.
Hele mandler er forholdsvis almindelige, men flækkede og skiver mandler fremstilles typisk ved hjælp af specielle maskiner. De maskiner, der bruges til mandlerne, du finder presliceret i supermarkedet, er ikke lavet til hjemmebrug.
Det er dog muligt at fremstille dine egne skiver af mandler for hånd. Ifølge Almond Board of California skal du varme dine mandler, inden du skiver dem. Denne proces er dog lidt mere kompliceret end den lyder.
Trin 1: Forvarm din ovn
Hvis din ovn har en opvarmningsindstilling, forvarm den ved denne indstilling. Hvis ikke, kan du forvarme den i den laveste mulige indstilling. Overalt mellem 100 og 170 grader Fahrenheit (38 og 77 grader Celsius) skulle være fint.
Trin 2: Blanchér dine mandler
Som du ved, er mandler sprøde. Du skal blanche dine mandler, før du skiver dem for at blødgøre dem. Hvis du ikke gør det, ender du med ødelagte mandelflager.
University of Missouri Extension definerer blanchering som skoldning af en grøntsag i kogende vand eller damp. Selvom dette muligvis lyder kompliceret, er det ikke nemt at sprænge.
Alt hvad du skal gøre er at forberede en skål iskoldt vand og en gryde med kogende vand. Læg derefter dine mandler i et dørslag i vasken og hæld det kogende vand over dem. Til sidst hældes det iskoldt vand over dine mandler.
Trin 3: Fjern huden
Selvom du ikke behøver det, foretrækker mange mennesker at fjerne mandelhuden på dette tidspunkt. Alt hvad du skal gøre er at gnide huden af dine mandler ved at bevæge fingrene frem og tilbage.
Hvis du foretrækker huden på dine mandler, er du velkommen til at springe dette trin over. Det gør det dog lettere at skive dem senere.
Trin 4: Varme dine mandler
Sæt dine mandler i den forvarmede ovn. Lad dem tørre, men rist ikke dem.
Trin 5: Skær dine mandler
Fjern mandlerne fra ovnen i små portioner. Du ønsker at skive dem, når de er varme, så det er vigtigt at ikke fjerne dem alle på én gang.
Du skal skære hver mandel lodret med en skarp kniv på et skærebræt. Folk bruger ofte mindre knive, ligesom paring knive, i betragtning af den lille størrelse af mandler.
Du kan normalt få flere skiver af mandler fra hver hel mandel. Du kan også bruge denne teknik til at oprette mandelflager, som i det væsentlige bare er finskårne mandler. Mandelflager er imidlertid meget vanskeligere at fremstille.
Trin 6: Opbevar dine mandler
Spis dine skiver mandler eller mandelflager med det samme, eller opbevar dem i dit køleskab. En lufttæt plastbeholder, genlukkelig taske eller glaskrukke kan bruges til opbevaring af mandler. Opbevaring af dem på denne måde vil hjælpe med at forhindre dem i at blive harskne hurtigt.
Tip
Ud over at spise skiver eller skiver mandler som en snack, kan du integrere dem i lækre opskrifter som vores mandel og æble blandet grøntsalat, lunsj kylling salat pizza og curry kokos kylling, koriander og mandel havregryn.
