Synet og lugten af stegt oksekød, da det kommer frisk fra ovnen, er bundet til at stimulere dine smagsløg i forventning om et saftigt måltid. Men efter at du tygger, sluger og fordøjer hvert stykke kød, får din krop fordelene og risiciene ved at spise denne mad. Roastbeef indeholder proteiner, fedt, vitaminer og mineraler, der kan forbedre dit indtag af visse næringsstoffer, men indeholder også stoffer, der kan øge din sundhedsrisiko.
Protein
Roastbeef er en god kilde til protein, et makronæringsstof, du har brug for for at opbygge og vedligeholde muskler, vokse og reparere væv, stimulere dit immunsystem og producere enzymer og hormoner. Proteinet i stege oksekød indeholder alle 9 essentielle aminosyrer, som din krop ikke kan producere. A 3 oz. del af stegt oksekød tilvejebringer ca. 21 g protein. Det anbefalede diætindtag af protein er 46 g om dagen for kvinder og 56 g om dagen for mænd.
Jern
Spise stege oksekød kan øge dit ernæringsindtag af jern, et mineral, du har brug for røde blodlegemer. Jern er en del af et molekyle kaldet hæmoglobin, som findes i røde blodlegemer og transporterer ilt fra dine lunger til dine celler i hele din krop. Jern deltager også i enzymafhængige kemiske reaktioner såsom DNA-syntese. Mangler i jern kan resultere i anæmi, en tilstand, hvor du producerer få røde blodlegemer, og kan føre til, at dine celler får mindre ilt.
Mættet fedt
Roastbeef indeholder også mættet fedt, et usundt fedt, som kan øge din risiko for hjertesygdom. Øget forbrug af mættet fedt øger dine kolesterolniveauer i blodet og ophobning af plak i dine arterier. Forskning fra forskere ved Heart Research Institute i Sydney, Australien og offentliggjort i "Journal of the American College of Cardiology" i 2006, bemærker, at forbrug af mættet fedt skader arteriel endotelfunktion. Endotelet er et lag celler i det indre af blodkaret.
nitrater
Roast beef er også en deli kød, som du kan inkludere på en sandwich. Forarbejdet stegt oksekød kan indeholde nitrater, et almindeligt konserveringsmiddel i deli kød. Nitrater er kræftfremkaldende stoffer, der kan øge din risiko for kræft. Forbrug af store mængder forarbejdet rødt kød er forbundet med en øget risiko for leukæmi, en form for kræft i hvide blodlegemer. Ifølge forskning fra forskere ved det tyske kræftforskningscenter i Heidelberg, Tyskland og offentliggjort i "International Journal of Cancer "i 2010.
