Jordnøddeolie fremstillet ved presning af jordnødder har en rig smag, flere sundhedsmæssige fordele samt nogle negative bivirkninger. Du kan dryppe den på din salat ved frokosten eller bruge den som en madolie til at tilføje flare til din kyllingens hovedret. Da jordnøddeolie indeholder mange kalorier og fedt, skal du begrænse brugen i din daglige diæt.
Høje kalorier
Efter en streng diætplan for at tabe sig kræver det, at du tæller hver kalorie, du spiser. Jordnøddeolie har 45 kalorier pr. 1 tsk. servering, som hurtigt kan tilføjes, hvis du ikke måler dine portioner. Hvis du bruger det til madlavning eller dryppet det på din tallerken, skal du måle det på forhånd for at undgå at forbruge for mange kalorier, hvilket mindsker din risiko for vægtøgning. Jordnøddeolie har en stærk smag, så du behøver sandsynligvis ikke at bruge meget af det.
Effekter af fedt
Alle kalorier i jordnøddeolie kommer fra fedt, men fedtstofferne er gode, hjertesunde fedtstoffer. Jordnøddeolie er fuld af enumættet fedt, som har flere fordele, når du spiser det i stedet for "dårlige" trans- og mættede fedtstoffer. Enumættet fedt eller MUFA'er kan hjælpe med at forbedre dit kolesterol i blodet og dermed mindske din risiko for hjertesygdom, forklarer Mayo Clinic. Dette gode fedt kan også hjælpe med at stabilisere dit blodsukkerniveau, især vigtigt, hvis du er diabetiker.
Allergisk reaktion
En af de negative virkninger af jordnøddeolie er, at jordnødder er en meget allergifremkaldende mad. At have en jordnødderallergi kan forårsage udslæt, hævelse i halsen og åndedrætsbesvær bare ved at blive udsat for den mindste mængde. Hvis du har en jordnødderallergi, skal du sikre dig, at den mad, du spiser, når du bestiller, ikke koges i jordnøddeolie. Raffineret jordnøddeolie påvirker muligvis ikke din jordnødderallergi, da de stærkt allergifremkaldende proteiner fjernes under behandlingen, rapporterer Peanut Institute. Spørg din læge, inden du bruger jordnøddeolie, hvis du har en jordnødeallergi.
Antioxidant-effekter
Jordnøddeolie er rig på vitamin E, der fungerer som en kraftig antioxidant i din krop. Under normal metabolisme eller eksponering for kræftfremkaldende stoffer gennem røg dannes frie radikaler i dit system. Frie radikaler bevæger sig i dit blod og fylder gennem din krop og reagerer med sunde celler. Dette fører til øget oxidativ stress, hvilket øger din risiko for kroniske sygdomme, herunder kræft, demens, diabetes og hjertesygdomme. E-vitamin fra jordnøddeolie hjælper med at afværge frie radikaler, før de forårsager skade, hvilket mindsker din risiko for kronisk sygdom.
