I tusinder af år har mennesker svoret af de helbredende fordele ved æble cider eddike (ACV). Men er denne ældgamle drik en af de fødevarer, der sænker blodtrykket?
Ifølge folklore er væsken blevet fejret så langt tilbage som 400 f.Kr. af Hippokrates, tænkt på som far til medicin, der brugte den til dens rensende (hvilket betyder antibakterielle og svampedræbende) egenskaber. En gæret drik fremstillet af juice fra æbler, de ufiltrerede versioner (mærket som "med moren") indeholder mørke tråde - hvilket giver det et beskidt, grumset udseende - som faktisk er enzymer, proteiner og probiotika.
ACV består også af B-vitaminer (som hjælper med at understøtte stofskiftet og tilskynder kroppen til at producere energi) og polyfenoler (plantebaserede mikronæringsstoffer, der tjener som antioxidanter), siger University of Chicago Medicine. Det er ikke underligt, at denne sure drik har været et hjemmemedisin i generationer - og det forklarer også, hvorfor forskere er begyndt at undersøge dets sundhedsfremmende egenskaber og potentielle terapeutiske effekter.
En af de mange lidelser, ACV har antaget at forbedre, er højt blodtryk, en tilstand, der almindeligvis benævnes den "stille dræber", da der ikke er nogen symptomer forbundet med det. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) siger, at 1 ud af 3 voksne i USA - ca. 75 millioner mennesker - lever med højt blodtryk, men alligevel er kun lidt over halvdelen af dem (54 procent) under kontrol. Hvis det ikke administreres, kan denne kardiovaskulære tilstand føre til hjertesygdomme og slagtilfælde, to af de største dødsårsager blandt amerikanere.
Ifølge Tufts University stammer ACV- og blodtrykforbindelsen fra to teorier, hvor den første har at gøre med drikkevarens kaliumindhold. Et mineral, der er nødvendigt for normal celle- og muskelfunktion, har også vist sig, at kalium hjælper med at slappe af væggene i blodkarene, hvilket igen vender hypertension.
De nationale institutter for sundhed (NIH) oplyser, at det daglige tilstrækkelige indtag (AI) for kalium er 3.400 milligram for mænd og 2.600 milligram for kvinder. Endnu en portion (1 spsk) Braggs Apple Cider Eddike indeholder kun 11 milligram af dette essentielle næringsstof - mindre end 1 procent af det niveau, der er etableret for at sikre ernæringsmæssig tilstrækkelighed - så det er usandsynligt, at det spiller en vigtig rolle.
NIH indeholder en liste over kaliumrige fødevarer, herunder:
- Tørrede abrikoser (en 1/2-kop servering er pakket med 1.101 mg)
- Linser (en portion på 1 kop er fyldt med 731 milligram)
- Tørrede svisker (en 1/2-kop servering tilbyder 699 milligram)
- Squash (en portion på 1 kop indeholder 644 milligram)
- Rosiner (en 1/2-kop serveringsforsyning 618 milligram)
Teori nummer to er baseret på ACVs mulige virkninger på vægttab (da blodtrykket har en tendens til at stige, hvis antallet på skalaen stiger). Imidlertid er de videnskabelige data, der viser forholdet mellem ACV og vægttab, begrænset. For eksempel var en lille undersøgelse offentliggjort i en april 2018-udgave af Journal of Functional Foods bestående af 39 personer, som fik at vide at reducere deres daglige fødeindtag med 250 kalorier, mens kun nogle af disse frivillige fik også 1 spiseskefuld af ACV tonic under frokost og middag. Efter 12 uger mistede dem, der forbrugte ACV i gennemsnit 3, 8 pund mere end ikke-ACV-drikkerne.
"Sandheden er, at der ikke er nogen undersøgelser af effekten af ACV på blodtrykket hos mennesker, " fortæller LIVESTRONG.com, Frances Largeman-Roth, RDN, forfatter af Eating in Color and Feed the Belly . "Men her er de gode nyheder - hvad vi spiser kan bestemt påvirke vores blodtryk."
Faktisk tilføjer Largeman-Roth, at DASH (diætmetoder til at stoppe hypertension) - en spiseplan udviklet af National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI) - har vist sig at hjælpe med at forhindre og sænke blodtrykket. "Diæten begrænser natrium til de anbefalede 2.300 milligram pr. Dag og fokuserer på at spise fødevarer med meget kalium, calcium og fiber, herunder frugt og grøntsager, fuldkorn, mejeriprodukter med lavt fedtindhold og protein, " siger hun.
US News and World Report har ikke kun markeret denne diæt som "hjertesundt" og "ernæringsmæssigt sundt", men publikationen har klassificeret denne plan som en af de øverste diæter med potentialet til at sænke blodtrykket såvel som eller bedre end de fleste medicin mod hypertension i næsten 10 år, som rapporteret af NIH. Medicinske fagfolk hos Johns Hopkins Medicine og Mayo Clinic anbefaler også denne spisestil til forebyggelse og behandling af forhøjet blodtryk.
Den nederste linje på æble cider eddike og blodtryk
Largeman-Roth siger, at der ser ud til at være en lille risiko forbundet med at tage ACV, og ifølge UW Health (det integrerede sundhedssystem fra University of Wisconsin-Madison) er en typisk daglig mængde ACV en til to spiseskefulde. "På grund af dens surhedsgrad kan ACV bestemt påvirke emaljen på dine tænder, men du kan minimere den sure virkning ved at tilføje den til en smoothie, der er lavet med fødevarer, der har et højere pH-niveau, såsom bananer eller æbler, " foreslår hun.
Hvad angår at tæmme for højt blodtryk, siger hun at glemme eddike og følge DASH-planen. "Det er en afbalanceret diæt, der kan følges på lang sigt."
