Bekymret for dine urinsyreniveauer? Dette kan være tilfældet, hvis du har hypotyreoidisme eller nyreproblemer eller tager diuretika eller immunsupprimerende medicin. Det kan også være tilfældet, hvis du er genetisk disponeret for høje urinsyreniveauer eller spiser en masse organ eller vildtkød.
Og hvis det er dig, er det vigtigt at vide, at der er et antal fødevarer, der er rige på urinsyre. Hvis du har høje urinsyreniveauer, skal du diskutere mulige diætændringer med din læge eller diætist. Her er en liste over fødevarer, der sandsynligvis hæver din urinsyre:
- Bøf
- Svinekød
- Lam
- Gås
- And
- Partridge
- Lever
- Hjerne
- nyrer
- brisler
- Kødgravier
- Kødbaserede supper
- Oksefond
- Muslinger
- kammuslinger
- ansjoser
- Sardiner
- sild
- makrel
- Ørred
- Reje
- Hummer
- Soda
- Kunstigt sødet juice
- slik
- Øl
- bønner
- Linser
- ærter
- svampe
- Spinat
- Blomkål
- Asparges
Fortsæt med at læse for flere detaljer på listen ovenfor.
Urinsyre, puriner og nyresundhed
For det første er det vigtigt at forstå den rolle, urinsyren spiller i din krop. Urinsyre dannes i din krop ved den naturlige nedbrydning af molekyler kaldet puriner. Puriner findes i hele kroppen og bruges regelmæssigt under normal metabolisme. Den menneskelige krop fremstiller puriner, men absorberer også puriner fra fødevarer.
Når der dannes urinsyre, kommer den ind i blodomløbet. Når blod passerer gennem nyrerne, fjernes urinsyren og elimineres til sidst fra kroppen gennem urinen.
Urinsyreniveauet i blodet forbliver normalt inden for et normalt område, men de stiger undertiden og producerer hyperuricæmi. Den overskydende urinsyre kan derefter samle sig som krystaller i kropsvævet, især nyrerne og ledene, hvilket kan forårsage nyresten og gigt - en type arthritis.
Kød og skaldyr, der indeholder store mængder purin, forårsager især hyperuricæmi. Visse andre fødevarer øger produktionen af puriner i kroppen eller forstyrrer eliminering af urinsyre gennem urinen.
Mad med høj purin, der skal undgås
Hvis dit nyresundhed er for øje for dig, eller hvis du har gigt, er det ikke nødvendigvis, at du vil undgå mad, der er rig på urinsyre, da fødevarer ikke indeholder urinsyre. Som nævnt ovenfor producerer din krop urinsyre som reaktion på nedbrydningen af puriner i fødevarer.
Derfor skal du undgå fødevarer med mange puriner og holde sig med fødevarer, der er lave i puriner (se nedenfor for mere om det). Her er de fire typer fødevarer, der er værst til urinsyreproduktion.
1. Kød og skaldyr
Kød indeholder generelt moderate til store mængder puriner. Oksekød, svinekød, lam, gås, ænder og partridge har store mængder. Organkød, såsom lever, hjerne, nyrer og søde brød, er især purinrigt.
Puriner er også rigelige i kødbaserede gravier, supper, buljongterninger og alt andet tilberedt fra kødekstrakter. Kylling indeholder en lavere mængde puriner. Visse typer fisk og skaldyr er også høje i puriner. Disse inkluderer muslinger, tunger, ansjoser, sardiner, sild, makrel, ørred, rejer og hummer.
2. Fruktoseholdige fødevarer og drikkevarer
Fruktose er det eneste kulhydrat, der hæver urinsyreniveauet, ifølge en gennemgangsartikel, der blev offentliggjort i The American Journal of Medicine i november 2016.
Det gør det ved at øge produktionen af puriner i kroppen. Fruktose - typisk i form af højfruktose-majssirup (HFCS) - findes i mange sødede fødevarer og drikkevarer, herunder ikke-diæt soda, slik og bagværk.
En stor undersøgelse offentliggjort i gigt og gigt i januar 2008 rapporterede, at jo mere HFCS-holdige læskedrikke en person spiser hver dag, jo større er stigningen i urinsyreniveauet. Diæt sodavand påvirker ikke urinsyreniveauet.
3. Alkohol
Nogle typer alkohol - især øl - indeholder en stor mængde puriner. Alkohol kan også øge kroppens produktion af puriner og reducere dens evne til at eliminere urinsyre gennem urinen. Øl øger sandsynligvis især urinsyreniveauet.
I en stor undersøgelse offentliggjort i Arthritis Care and Research i december 2004 øgede øl urinsyren næsten to gange mere end hårdt væske. Det er mindre sandsynligt, at vin øger urinsyreniveauet, så det er den bedste alkoholholdige drik for en person med hyperuricæmi.
4. Visse grøntsager
De fleste grøntsager og frugter indeholder lavt puriner. Men nogle grøntsager - såsom bønner, linser, ærter, svampe, spinat, blomkål og asparges - indeholder en moderat høj mængde.
Selvom disse grøntsager muligvis hæver urinsyreniveauet, øger de ikke urinsyren så meget som purinrig kød og skaldyr, ifølge en artikel offentliggjort i Journal of Advanced Research i september 2017. Derfor kan disse grøntsager være passende, hvis de indtages i moderation.
Mad, der hjælper med at sænke urinsyre
Nogle fødevarer og drikkevarer kan hjælpe med at reducere urinsyreniveauet. Mejeriprodukter med lavt fedtindhold kan øge mængden af urinsyre, der fjernes gennem urinen.
C-vitaminholdige fødevarer eller kosttilskud kan både reducere urinsyreproduktionen og øge eliminering af urinsyre i urinen. Kaffe kan også sænke urinsyreniveauet. Dette ser ikke ud til at være relateret til koffein, da selv koffeinfri kaffe reducerer urinsyre.
Anmeldt af: Mary D. Daley, MD
