Tip
Udskift fedtholdigt kød til magert fjerkræ, fisk, skaldyr og vegetariske proteinkilder. Da kolesterol kan være forbundet med gallstenproblemer, kan du prøve at begrænse kød, der indeholder et højt niveau af kolesterol og mættet fedt.
Problemer med kolesterol og galdeblære
Typisk forårsages smerter i galdeblæren af galdesten - små, hærdede aflejringer, der dannes i fordøjelsesvæsken (galden), som galdeblæren holder. Galsten kan fremstilles af et pigment kaldet bilirubin eller fra kolesterol. Mayo Clinic siger, at kolesterol gallesten er meget mere almindelig.
Størstedelen af galdesten er asymptomatisk, og folk ved muligvis ikke engang, at de er til stede. I henhold til en undersøgelse, der blev offentliggjort i tarmen og leveren i april 2012, vil ca. 20 procent af de mennesker, der har dem, opleve smertefulde galdestenangreb. Symptomerne på et galdeblæreanfald inkluderer:
- Pludselige øverste højre mavesmerter, der hurtigt intensiveres
- Pludselig øverste del af mavesmerter, nær brystbenet, der hurtigt intensiveres
- Rygsmerter mellem dine skulderblader
- Smerter i højre skulder
- Kvalme
- Opkastning
Galdeblærediet ændres
University of Utah Health siger, at diætrisikoen for gallstenproblemer har været vanskelig at definere definitivt, men eksperter mener, at der er en forbindelse mellem højt sukkerindtag og mættet fedtindtagelse og en øget risiko for gallesten.
Det betyder, at hvis du har en historie med galdeblæresmerter, kan du blive bedt om at spore din diæt i et stykke tid, så foretage nogle flere justeringer. Specifikt skal du øge dit fiberindtag og genoverveje dine vigtigste proteinkilder. Skift fra kød med højt indhold af mættet fedt (som kan hæve dine "dårlige" kolesterolniveauer) til forskellige typer proteiner kan gøre en forskel.
Skæring af fedtede kød
For eksempel giver en 3 ounce malet oksekødpatty 251 kalorier, 20 gram protein og 19 gram fedt. Fedtindholdet inkluderer over 7 gram mættede fedtsyrer, næsten 8 gram enumættede fedtsyrer, mindre end 1 gram flerumættede fedtsyrer og 71 mg kolesterol.
Tre ounces kureret bacon, bagt snarere end stegt, giver 466 kalorier, 30 gram protein og 37 gram fedt. Fedtindholdet inkluderer 12 gram mættede fedtsyrer, over 16 gram enumættede fedtsyrer, 4 gram flerumættede fedtsyrer og 91 mg kolesterol.
American Heart Association anbefaler, at du begrænser dit mættede fedtindtag til ca. 5 til 6 procent af dine daglige kalorier. Så hvis du forbruger 2.000 kalorier pr. Dag, siger foreningen, at 120 af dem burde komme fra mættet fedt - hvilket er omkring 13 gram.
Kødmuligheder med mindre fedt
Hvis du ser på dit mættet fedtindtag, skal du vælge magert oksekød. En portion på 3 ounce med stegt, 97 procent magert oksekød giver 130 kalorier, 22 gram protein og næsten 4 gram fedt. Fedtindholdet nedbrydes til næsten 2 gram mættede fedtsyrer, over 1 gram enumættede fedtsyrer, mindre end 1 gram flerumættede fedtsyrer og 75 mg kolesterol.
Andre måder at reducere dit fedtindtag på når det kommer til rødt kød: Trim alt synligt fedt af kødet, før du koger det og kigger efter magert eller ekstra magert kød (American Heart Association siger, at et fedtindhold på 15 procent eller mindre er ideal).
Magert fjerkræ med huden fjernet er en anden proteinkilde, der er lavere i mættet fedt. Tre ounces jord, 93 procent magert kalkun giver 181 kalorier, 23 gram protein og næsten 10 gram fedt. Fedtindholdet i serveringen af kalkunerne nedbrydes til næsten 3 gram mættede fedtsyrer, næsten 4 gram enumættede fedtsyrer, lidt over 3 gram flerumættede fedtsyrer og 88 milligram kolesterol.
Tre ounces hvidt kyllingekød, ristet uden huden, giver 147 kalorier, næsten 27 gram protein og mindre end 4 gram fedt. Fedtindholdet i det hvide kyllingekød nedbrydes til lidt over 1 gram mættede fedtsyrer, over 1 gram enumættede fedtsyrer, mindre end 1 gram flerumættede fedtsyrer og 72 mg kolesterol.
Fisk og skaldyr og vegetarer
Fedtindholdet i serveringen af laks nedbrydes til under 1 gram mættede fedtsyrer, næsten 2 gram enumættede fedtsyrer, lidt over 1 gram flerumættede fedtsyrer og 52 milligram kolesterol.
Skaldyr er også høje i protein og lavt i mættet fedt. Tre ounces kogt rejer giver 80 kalorier og 15 gram protein med 1 gram fedt i alt. Tilsvarende giver 3 ounces kogt blå krabbekød 71 kalorier, 15 gram protein og mindre end 1 gram fedt samlet.
Skift til vegetariske proteiner kan også sænke dit fedtindtag. Bønner, tofu, bælgfrugter og ærter er alle gode proteinkilder, der indeholder lavt mættet fedt og kolesterol.
