Ingefærrod, en nøgleingrediens i mange asiatiske retter, kan tilberedes på mange måder. Dens stærke og krydret smag forbedres ved hjælp af en metode til at tilberede ingefær - at syltede den i en opløsning af eddike og flere andre krydderier. Forskning understøtter ikke helt de formodede fordele ved at spise syltede ingefær, men mange herbalists mener, at det giver flere sundhedsmæssige fordele.
Kilde til næringsstoffer
Ingefær, herunder syltede ingefær, spises normalt ikke i store mængder, hvilket gør dens næringsværdi minimal. A 1 oz. servering af ingefærrod giver lidt mindre end 5 procent af den daglige anbefalede værdi af kalium, magnesium, kobber, mangan og vitamin B6. Madlavning eller pickling ingefær kan reducere næringsstofferne.
Fordøjelsesrelief
Ingefær, i mange former, bruges til at reducere fordøjelsesplager som gas og kvalme. Hvorvidt ingefærroden virkelig er effektiv eller ikke, er endnu ikke bevist, men mange, der har prøvet det, har fundet det nyttigt. Verdens sundeste fødevarer antyder, at roden indeholder antioxidantvirkninger og antiinflammatoriske forbindelser, der forbedrer gastrointestinal nød. Bevægelsessyge og morgensyge under graviditet kan reduceres ved at indtage enhver form for ingefær, herunder syltede ingefær. Den skarpe lugt og smag af roden gør det vanskeligt for nogle individer at forbruge, når de oplever kvalme og opkast.
Ganenrensning
Syltet ingefær serveres med asiatiske retter, såsom sushi, som en gane rengøringsmiddel. Roden spises mellem stykker rå fisk eller lignende køkken for at forbedre den kulinariske oplevelse. En gane rengøringsmiddel fungerer ved at nulstille smagsløgene for at forhindre dem i at blive overvældet eller desensibiliseret til varens smag. Spise flere bid af den samme mad resulterer i, at smagen bliver ensformig eller mindre imponerende. Spisning af syltede ingefær mellem bider eller før skift til en anden skål kan forhindre, at dette sker.
Andre sundhedsmæssige fordele
Ingefær menes at sænke kolesterol, reducere produktionen af kræftceller og reducere betændelse med lidelser som gigt. Forskningen har endnu ikke understøttet disse ideer ifølge University of Maryland Medical Center. Undersøgelser har vist, at roden ikke har nogen bedre indflydelse end en placebo.
