Lavkulhydratindhold og vegetarisk diæt går ikke ofte sammen. Når alt kommer til alt udgør det at spise en lav-carb-diæt normalt at spise moderate til store mængder af dyre-baserede proteiner og fedt, mens vegetariske planer er fulde af kulhydratholdige frugter, grøntsager, korn og bønner. Det er dog muligt at kombinere de to - det tager bare lidt mere planlægning end en almindelig vegetarisk kost eller en typisk lavkolhydratdiæt ville.
Lav en plan
En lav-kulhydratholdighed betragtes generelt som en, der indeholder mindre end 130 gram kulhydrater pr. Dag, ifølge Diabetes UK. Vegetarer, der følger en lavkulhydratplan, skal følge tre grundlæggende principper, ifølge Rose Elliot fra Institut for Optimal Ernæring. De bør skære kulhydrater, øge fedtindtagelsen og spise mere protein. Begræns kulhydrater til grøntsager og nogle frugter og mejeriprodukter, mens fedt kan komme i form af sunde olier, nødder og frø, lidt smør og endnu en gang mejeri. Æg, fedtfattig cottage cheese og yoghurt, nødder, tempeh og tofu er alle i kulhydrater og indeholder meget protein.
Start ved morgenmad
Æg er en alsidig mulighed, der passer til både kulhydrater og vegetariske parametre, så længe du er den type vegetar, der spiser æg. Kombiner æg i en omelet eller frittata med grøntsager og ost med fedtfattig mad, eller spis simpelthen kogte eller røræg alene. For vegetarer, der ikke spiser æg, er en anden mulighed almindelig græsk yoghurt blandet med bær. Mens frugt indeholder kulhydrater, har bær en tendens til at være lavere i kulhydrater, med jordbær og hindbær, der kun indeholder henholdsvis 12 og 15 gram kulhydrater pr. Kop.
Gå videre til frokost
En salat eller suppe er en af de nemmeste måder at holde din frokost lavkulhydrat på. For en salat er næsten alle salatvarer og grønne grøntsager lavkolhydrater og vegetarisk, så lad dig med salat, spinat, agurk, radiser, scallions, paprika og courgette. Top salat med cottage cheese til et protein hit, klæd det derefter med olivenolie, oliven, spaltede mandler eller pinjekerner til lidt ekstra sundt fedt. Hvis du går på supperuten, skal du kombinere grøntsager med en lille portion linser eller bønner. Disse er lidt højere i kulhydrater, men måles omhyggeligt overskrider de ikke grænsen på 130 gram. Bælgplanter giver dig en god dosis protein og fiber.
Bliv på banen ved middagen
Forbered en slags køderstatning, lavet af soja, med masser af grøntsager til middag. Diætist Virginia Messina foreslår en halv kop seitan med en halv kop hver af søde kartofler, grønkål og grønne bønner, alle kogt med olivenolie. Eller tilbered tofu med butternut squash, asparges og svampe, alt sauteret i kokosolie.
Tilføj sunde snacks
Hvis sult strejker mellem måltiderne, skal du vælge mellem masser af lavkolhydrater, vegetariske snacks. Nødder og frø er altid en god indsats, ligesom skiver med fedtfattig ost eller kogt æg. Græsk yoghurt, cottage cheese eller fedtfattig flødeost blandet med nøddeskutter eller hakkede nødder passer til regningen, ligesom grøntsagsstokke med hjemmelavet salsa eller hummus. Forudsat at dit samlede kulhydratindtag for dagen ikke overstiger 130 gram, følger du stadig en lav-kulhydrat-diæt.
