Kød fra Kretschmar-mærket, der stammer fra Europa i 1883, inkluderer fuldkogte, udbenede hele skinker, som du måske serverer til en høytid eller et afslappet måltid. De fås i en række røget og hærdet versioner, såsom Schwarzwald skinke, Virginia brand røget og honning skinke, bayersk skinke, æbletræ røget skinke, taverne skinke og endda lav-natrium sorter. Server en fuldt kogt skinke ved stuetemperatur, eller bag den med en glasur, hvis du foretrækker at spise skinken varm.
Trin 1
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
Trin 2
Anbring Kretschmar-skinke i en stekepande med den skårne side nedad, hvis du koger en halv skinke.
Trin 3
Hæld en glasur over skinken eller top den med dit valg af krydderier. Du kan for eksempel simre brunt sukker med ananasjuice og knust ananas. Fastgør ananasskiver til skinken med tandstikkere, og hæld derefter den ananasbrune sukkerglasur over toppen. Eller pak en blanding af tørt brunt sukker og salt over alle sider af skinken og skub stilkenderne af hele nelliker ind i kødet i et diamantmønster.
Trin 4
Læg et låg over gryden, eller dæk skinken med aluminiumsfolie, men pak ikke folien tæt rundt om kødet. Skub om nødvendigt et par tandstikker i skinken for at forhindre krydderier eller glasur i at klæbe fast på folien.
Trin 5
Bages skinken i cirka 15 minutter pr. Pund, eller indtil den når en indre temperatur på 140 F. Indsæt et kødtermometer i den tykkeste del af skinken for at kontrollere temperaturen. Kontroller skinke med jævne mellemrum, mens du koger, og ske en del af glasuren fra bunden af gryden over skinken.
Trin 6
Fjern skinken på en serveringsplade og server straks. I modsætning til friske, ikke-kogte skinker, kræver fuldkogte skinker ikke en hvileperiode før servering.
Ting, du har brug for
-
Ristningspande
Glasur eller krydderier
Sølvpapir
Ske
Kødtermometer
Serveringsplade
Tip
Tilsæt glasur mod slutningen af tilberedningsprocessen, når temperaturen når 135 F, i stedet for i begyndelsen til en enklere forberedelse. Fjern blot gryden fra ovnen, hæld glasuren ovenpå og sæt den tilbage i ovnen for at afslutte opvarmningen til 140 F.
