Sådan tilberedes jorden kalkun i ovnen

Uanset hvad du kan lave mad i din ovn ved hjælp af malt oksekød, kan du også lave mad ved hjælp af kalkun. Ligesom når du bruger malt oksekød, jo kortere er kødere, jo større er de sundhedsmæssige fordele, men jo mere omhu skal du passe på for at undgå et tørt og smagløst måltid. Dette gælder især, hvis du bruger jordkalkunbryst, hvilket er omkring 99 procent magert. Slibet kalkun har en finere struktur end malt kød og en smag af sin egen, hvilket gør et måltid som kalkunkødloff eller kalkunburgere til en dejlig skift i tempo.

Ovn kogte jorden kalkun på samme måde som du gør malet oksekød.

Trin 1

Varm oliven eller raps i en stegepande over medium-høj varme. Når olien er varm, tilsættes løg, gulerod og hvidløg og saucer grøntsagerne, indtil de blødgøres.

Trin 2

Tilsæt de sauterede grøntsager, formalet kalkun, persille, brødmuler, æg eller ægerstatning og peber i en blandeskål, og rør godt for at kombinere ingredienserne.

Trin 3

Spray en loafpande med en let belægning af vegetabilsk-oliesprøjte, og ske kalkunblandingen i brødpanden. Klap kødet med en ske for at pakke det i gryden. Kør skeen rundt om kanterne på gryden for at skabe et mellemrum mellem gryden og kødlappen.

Trin 4

Forvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit, og bag kalkunens kødlaff i ca. 40 minutter. Test for skævhed ved at indsætte et kødtermometer i midten af ​​kødlappen, og sørg for, at temperaturen er mindst 140 grader Fahrenheit.

Trin 5

Fjern gryden fra ovnen, og lad den sidde i cirka fem minutter, og brug derefter en slikkepotte til at overføre kødlappen til et serveringsfad.

Ting, du har brug for

• Skillet

  1/2 til 1 spsk. olivenolie eller rapsolie

  1/4 til 1/2 kop terninger med løg

  1/4 til 1/3 kop strimlede gulerødder

  1 til 1 1/2 tsk. hakket hvidløg

  Blandet skål

  Rør skeen

  3 kg. jord kalkun

  1 til 1 1/2 tsk. hakket persille

  1/2 kop almindelig eller aromatiseret brød smuler

  3 æg eller ægerstatning

  1/4 til 1/2 tsk. sort peber

  Brødpande

  Spray af vegetabilsk olie

  Kødtermometer

  Serverer fad

Tip

For at undgå ekstremer af fedtet kød fra for meget fedt eller overdrevent tørt kød fra ikke nok, skal du vælge jorden kalkun, der er 92 til 96 procent mager til ovnskogning.

Varier smagen af ​​dit jordkalkun ved at tilføje 1 tsk. hver af Dijonsennep, Worcestershire-sauce og oregano og ¼ tsk. paprika.