At læse en liste over fødevareingredienser kan få dig til at tænke to gange, før du køber visse varer, især med så mange ukendte ord og ingredienser. Mens du kan bekymre dig om, hvordan nogle fødevaretilsætningsstoffer påvirker dit helbred, er der ingen grund til at bekymre dig om cellulosegummi.
Hvad er cellulosegummi?
Cellulose er et hårdt kulhydrat, der kommer fra plantens cellevæg. Cellulosegummi, der også kan forekomme på etiketten som carboxymethylcellulose, fremstilles ved at omsætte cellulosen, der kommer fra træmasse eller bomuldslint, med en syre. Den amerikanske Food and Drug Administration fandt ingen beviser for, at cellulosegummi er farligt eller farligt og betragter tilsætningsstoffet som generelt sikkert.
Anvendelser og kilder
Cellulosegummi har en række forskellige anvendelser og findes i en række forskellige typer fødevarer. Det bruges til at stabilisere skummet i dit ølkrus og hjælper med at forhindre krystallisering af sukker ved glasur. Cellulosegummi binder også godt med vand og bruges i fødevarer med lavt kalorieindhold såsom fedtfri is og cookies med lavt fedtindhold for at tilføje bulk og tekstur. Fødevaretilsætningsstoffet hjælper også med at suspendere frugt i produkter som fyld på gelé og frugtpai.
I kroppen
Cellulosegummi er ufordøjelig. Når du spiser mad, der indeholder kulhydratet, går det gennem dit fordøjelsessystem uden at blive absorberet eller endda forringet. Forbrug af store mængder kan tilføje bulk til din afføring og have en smule afføringseffekt, forklarer FDA. Det kan dog også reducere næringsværdien i den mad, du spiser, når du spiser den i store mængder.
Ikke en fiber
Fødevareproducenter tæller cellulosegummi som en kostfiber på fødevaremærket, da det er et kulhydrat, som kroppen ikke kan fordøje. Men cellulosegummi er ikke en sund kilde til kostfibre som naturlige kilder, ifølge Center for Videnskab i almen interesse. Naturlige kilder til fiber, såsom frugt, grøntsager og fuldkorn, indeholder andre næringsstoffer, der fremmer et godt helbred. Fødevarer, der indeholder cellulosegummi, har en tendens til at være meget forarbejdet.
