Amerikanere er opmærksomme på, at diæt spiller en betydelig rolle i udviklingen af visse sygdomme, herunder hjertesygdomme, diabetes, forhøjet blodtryk, kræft og fedme. Ernæringseksperter og læger har anbefalet at skære fedt fra kosten og udskifte det med komplekse kulhydrater, og amerikanere har reduceret deres indtag af kød, æg og ost til fordel for kulhydrater. Desværre har denne tilgang ikke bidraget til at reducere antallet af vægtrelaterede lidelser. En afbalanceret diæt kan omfatte kød, æg og ost uden yderligere sundhedsmæssige problemer. Imidlertid skal du kontakte din læge, før du genindfører disse fødevarer i din diæt.
Historie
Spise kød, æg og ost stammer tilbage millioner af år, ifølge Dr. Robert Atkins. Mellem 1910 og 1960 var hjertesygdomme stigende, men der var ikke en anerkendt årsag til stigningen. Amerikas diæt ændrede sig ved at reducere mængden af kød, æg og ost til fordel for raffinerede kulhydrater som sukker, majs sirup og hvidt mel. Stigningen i enkle kulhydrater tilsatte insulinniveauer og var den skyldige for vægtøgning. Nu fremmes en høj-proteinindhold med lavt kulhydratindhold, der inkluderer kød, æg og ost, i nye programmer som Atkins, The Zone og Abs Diet.
Fordele ved kød
Kød som bøf, fisk, kylling og kalkun er identificeret som en super mad af David Zinczenko i "The Abs Diet." Kød tilbyder muskelbyggende protein, som skal være basen i en velafbalanceret diæt. Det tager mere energi for kroppen at fordøje protein i kød end andre fødevarer, såsom kulhydrater og fedt. Jo mere protein du spiser fra kød, jo flere kalorier brænder du. Kød såsom fisk indeholder omega-3 fedtsyrer, der mindsker et hormon kaldet leptin. Fisk hjælper med at sænke leptinniveauet, så du får en hurtigere stofskifte.
Fordele ved æg
Du bør drage fordel af æg i din diæt som proteinkilde. Proteinet i æg bygger flere muskler end protein fra andre kilder, såsom ost og oksekød. Æg indeholder vitamin B12, som er vigtigt for nedbrydning af fedtceller. Æg indeholder også koncentrerede mængder af andre vitaminer og mineraler, såsom vitaminer B2 og K, selen og jod. Æggeblomme er en kilde til kolin, der spiller en rolle i sunde nerve- og hjerneceller. Æggeblommer giver også lutein, som er en carotenoid, der beskytter øjnene.
Fordele ved ost
Ost er mest kendt for ikke kun at være en proteinkilde, men også tilvejebringe rigelige doser af calcium og D-vitamin, der spiller en rolle i vækst, udvikling og styrkelse af knogler. En undersøgelse fra University of Tennessee fandt, at diætere, der spiste op til 1.300 mg calcium, tabte næsten dobbelt så meget vægt end slankekure, der spiste mindre kalk. Ost forhindrer vægtøgning ved at øge nedbrydningen af kropsfedt.
Overvejelser
Kød, æg og ost indeholder en stor mængde kalorier og mættet fedt. Mættet fedt er forbundet med en øget risiko for hjerteanfald og slagtilfælde. Vælg ekstra magert stykker rødt kød for at reducere mængden af mættet fedt i din diæt. Ost skal være lavt fedtindhold eller fedtfattige versioner. Æggeblommerne indeholder 5 til 6 g fedt, og ca. 1/3 af dette fedt er mættet fedt. Når du spiser æg, skal du undgå at spise æggeblommer ved at skifte til bare æggehvider. Dette kan også reducere mængden af kolesterolæg, der indeholder for at undgå at hæve kolesterolniveauer.
