Tilapia er en blød, hvid fisk med en delikat, let smag, der antager smagen af alle urter og krydderier, der bruges til at krydre den, samt enhver marinade, der er brugt på forhånd. Tilapia er bredt tilgængeligt i frosset form på mange forskellige steder, og kan ofte findes frisk på fiskemarkeder og i nogle købmandsforretninger. Tilapia parrer godt med tørre, hvide vine med bare et strejf af citrusfrugtsmag.
Trin 1
Lad tilapien afrime i køleskabet i op til 36 timer, hvis den tidligere er frosset. Klap fiskestykkerne tørre med papirhåndklæder, indtil al fugt er fjernet.
Trin 2
Pensle begge sider af fisken let med ekstra jomfru olivenolie eller en kombination af ekstra jomfru olivenolie og usaltet smør.
Trin 3
Drys havsalt eller kosher salt og frisk malet sort peber på fisken sammen med de friske eller tørrede urter, du ønsker at bruge.
Trin 4
Dæk fisken med plastfolie, indtil det er nødvendigt.
Trin 5
Varm grillen over høj varme i cirka 20 minutter med toppen nedad, eller indtil grillen er ekstremt varm.
Trin 6
Pensl let grilloverfladen, hvor du lægger fisken med ekstra jomfru olivenolie.
Trin 7
Grill tilapiaen i fem minutter på den første side uden at vende eller flytte fisken.
Trin 8
Vend tilapiaen over med en fiskespatel og kog den i yderligere fem minutter.
Trin 9
Fjern fisken fra grillen, og overfør den til et stort serveringsfad eller individuelle plader. Lad fisken hvile i fem minutter, før servering.
Ting, du har brug for
-
1 tommer tykke, friske eller frosne tilapia-fileter
Papirhåndklæder
Madbørste
Ekstra jomfru oliven olie
Usaltet smør, valgfrit
Havsalt eller kosher salt, efter smag
Frisk malet sort peber efter smag
Friske eller tørrede urter, valgfri, efter smag
Plastfilm
Grill
Fiskespatel
Stort serveringsfad eller individuelle plader
Tip
Almindelige urter til tilapia inkluderer herbes de Provence, dild, timian og oregano. Frisk citrusjuice, ingefær og hvidløg bruges også rutinemæssigt til at smage tilapia.
Du kan marinere tilapia i en lang række forskellige væsker, urter og krydderier i så lidt som en time eller så længe som 24 timer før madlavning. Til grillning er det bedst at klappe fisken tør før kogning for at undgå at dampe fisken på samme tid.
