Spise store måltider kan få blodsukkerniveauet til at stige dramatisk. Hvis du ellers er sund, har din krop et system til hurtigt at indføre blodsukkeret ud af dit blod og ind i cellerne, hvor det hører hjemme. Men hvis du har en tilstand som insulinresistens eller diabetes, er konsekvenserne af store måltider på blodsukkerniveauet mere alvorlige. Gentagne overdoser på mad sætter scenen for kronisk forhøjede blodsukkerniveauer, som kan skade dine organer.
Hvad sker der, når du spiser
Din krop er et utroligt stykke maskiner designet til at tage energi og næringsstoffer fra din mad og transformere dem til brug af din krop. Når du har et måltid, nedbryder dit fordøjelsessystem maden. Når du fordøjer, bliver nogle af den nedbrudte mad et simpelt sukker kaldet glukose. Glukose er det mest almindelige kulhydrat og er en grundlæggende byggesten til andre sukkerarter og kulhydrater. Glukose kommer derefter ind i din blodbane, og det er delvis grunden til, at det kaldes blodsukker. Det cirkulerer normalt i koncentrationer fra 65 til 110 mg / ml, ifølge Elmhurst College's "Virtual Chembook." Din bugspytkirtel, der registrerer stigningen i blodsukkeret efter at du har spist, frigiver et hormon kaldet insulin. Insulin skifter glukose fra dit blod ind i dine celler for energi og ind i dine muskler og lever til opbevaring. Nogle mennesker, som diabetikere, har problemer med insulin. I mange tilfælde fungerer insulin ikke, og blodsukker opbygges i blodbanen.
Postprandialt blodsukker
Når din læge måler dit blodsukker, tester hun dig generelt i to forskellige tilstande: din faste tilstand og din postprandiale tilstand. Postprandial betyder efter et måltid, og din faste tilstand refererer til tidspunkter, hvor du ikke har spist, og din fordøjelse er afsluttet. Når du spiser, afhænger den tid, det tager for glukose at ramme din blodomløb, af en række faktorer, såsom hvor meget af dit måltid var kulhydrater, og hvor meget af disse kulhydrater var enkle sukkerarter, som hvidt brød, sukkerholdige drikkevarer og desserter, hvad ellers du spiste, og hvor meget du spiste. Spisefrekvens spiller også en rolle i dit blodsukkerniveau.
Store måltider og blodsukker
Dit blodsukkerrespons kan starte inden for 15 minutter for et måltid fuldt af enkle kulhydrater og kan dvæle i op til to timer. Når du har et særlig stort måltid, kan du forsyne din krop med mere blodsukker, end du har brug for. Et stort, stivelsesholdigt måltid kan hæve dit blodsukkerniveau dobbelt så højt som et sundere, mere afbalanceret måltid. Hos raske mennesker tager bugspytkirtlen sig af denne midlertidige forhøjelse af blodsukkeret inden for en time eller to ved at analysere ekstra doser med insulin. For mennesker, der er insulinresistente, prædiabetiske eller diabetikere, starter gentagen overproduktion af insulin som reaktion på store måltider imidlertid en ond cirkel, som bugspytkirtlen i sidste ende ikke kan følge med. Som et resultat opbygges blodsukkeret og forbliver op.
Bliv sulten
En anden cyklus oprettes, når du mister kontrollen over dit blodsukker: sult efter flere store måltider. Første gang du har et særligt stort måltid, kan dit insulinrespons sænke dine glukoseniveauer så lave, at du vil spise mere, fordi din krop synes, at den sulter. Denne effekt er overdrevet, når du bliver ældre, ifølge en gruppe af Tufts University-forskere i "Journal of Gerontology." I deres eksperiment havde ældre mennesker, der spiste store måltider på mellem 2.000 og 4.000 kalorier, mere ekstreme blodsukkersvar, og det tog længere tid, før deres blodsukker vendte tilbage til det normale. Derudover nedsatte deres dårlige blodsukkerkontrol deres evne til at kontrollere deres fødeindtag.
Tips til blodsukkerniveauer
Diabetes Action Research and Education Foundation råder dig til at gøre en vane med at spise mindre, jævnt fordelt måltider hver dag. Stiftelsen siger også, at ideelt set bør ingen blodsukker overstige 140 mg / dL, selv efter at have spist et stort måltid. Derudover har du indtastet en mulig diagnoseområde inden diabetiker. Når det kommer til helligdage som Thanksgiving, anbefaler Joslin Diabetes Center, at du planlægger på forhånd, tilbereder desserter med sukkererstatninger og forbliver inden for dit anbefalede kalorieområde. Hvis du er præ-diabetisk, siger National Diabetes Information Clearinghouse, at forebyggelse af diabetes involverer at du spiser færre kalorier for at miste mellem 5 og 7 procent af din kropsvægt.
