Når du sammenligner muslingers ernæringsfakta med rødt kød, ounce til ounce, indeholder muslinger færre kalorier og mindre fedt. At spise muslinger kan passe lige ind i din sunde vægttabsdiæt, mens du hjælper med at opbygge din immunitet.
Hvad er muslinger?
Muslinger er toskaller, hvilket betyder, at de har en todelt hængslet skal og filtrerer deres mad fra det omgivende vand. Blåmuslinger har skæg eller klumper af tråde, der bruges til at fastgøre på grus, havvægge og klipper. Muslingens skal er blå-sort, men dette kan variere i farve afhængigt af arter, ifølge Interstate Shellfish Sanitation Conference.
Selvom nogle typer muslinger lever i ferskvand, er det de marine muslinger fra saltvand, som du måske finder på markedet, eller serveres dampet og kvalt i hvidløg og marinara-sauce på en restaurant. Den mest spiste art er blåmuslingen.
Det er vigtigt, at du spiser kogte muslinger. Interstate Shellfish Sanitation Conference advarer om, at delvist kogte muslinger kan øge din risiko for sygdom, hvis du har visse allerede eksisterende medicinske tilstande, såsom kronisk sygdom i leveren, maven eller blodet, eller hvis du har visse immunforstyrrelser.
Muslinger Ernæringsfakta
Blåmuslinger har en imponerende ernæringsprofil. De er en god kilde til protein uden en masse kalorier fra fedt. Ifølge USDA indeholder en portion på 3 ounce kogte blå muslinger, der vejer 85 gram, 146 kalorier med 20 gram protein eller 40 procent af den anbefalede daglige dosis. Når protein neddeles i aminosyrer, bruger din krop det til at opbygge og vedligeholde cellerne i dine muskler, nerver, knogler, hud og brusk.
Sammenlignet med oksesteak indeholder muslinger færre kalorier og kun 3, 8 gram fedt eller 6 procent af den anbefalede daglige dosis. En servering med ounce oksekød indeholder 14, 5 gram samlet fedt, ca. 22 procent af hvad USDA anbefaler. Selvom du har brug for fedt i din diæt til energi, anbefaler kostholdsretningslinjerne, at du begrænser dit fedtindtag til mellem 20 og 35 procent af din daglige kalorimængde.
Ulempen med at spise en masse musling kan komme fra deres kolesterolindhold. Muslinger indeholder 47, 6 milligram kolesterol pr. Portion på 3 ounce. Selvom kolesterol ikke er iboende dårligt - har din krop brug for det for at opbygge celler - for meget kolesterol i dit blod kan øge risikoen for hjertestop eller slagtilfælde, ifølge American Heart Association. Hvis du har risikofaktorer, såsom forhøjet blodtryk og højt blodsukker, skal du overvåge dit kolesterolindtag.
Få fordele ved essentielle mineraler
De essentielle mineraler, der er inkluderet i muslingernes ernæringsprofil, er vigtige for at holde dig sund. Ifølge USDA inkluderer nogle vigtige mineraler, der er særligt rigelige i en 3-ounce servering af muslinger:
- Mangan: Hvis man leverer 251 procent af den anbefalede daglige dosis mangan, kan muslinger hjælpe din krop med at metabolisere makronæringsstoffer, holde dine knogler sunde og hjælpe med sårheling.
- Selen: Muslinger giver 138 procent af din daglige selendosis, en antioxidant, der er nødvendig for dit immunforsvar, skjoldbruskkirtelfunktion og reproduktiv sundhed.
- Jern: Muslinger har betydeligt jernindhold, hvilket giver 32 procent af den anbefalede daglige dosis. Jern er nødvendigt til energiproduktion, dannelse af røde blodlegemer, sund immunitet, vækst og udvikling.
- Zink: Vigtigt for sårheling, smag og lugt, og funktionen af dit nervesystem, zink i muslinger - 21 procent af den anbefalede daglige dosis - er også nødvendig for vækst og udvikling.
- Fosfor: Blåmuslinger giver 19 procent af den anbefalede daglige dosis fosfor, som din krop har brug for knogledannelse og hormonaktivering.
Andre mineraler i muslinger inkluderer kalium, magnesium, calcium og kobber.
B-vitaminer til energi
Gruppen af B-vitaminer har indflydelse på dine energiniveauer, celle stofskifte, hjernefunktion og immunsystem. Heldigvis er det let at opretholde disse niveauer gennem din regelmæssige diæt og muslinger er en fremragende kilde. I henhold til USDA indeholder hver 3-ounce servering af muskler:
-
Vitamin B12: Blåmuslinger er en ekstrem god kilde til vitamin B12, der leverer 850 procent af den anbefalede daglige dosis. B12 er nødvendig for sundheden i dine blodlegemer, nervesystemet og DNA-strukturen.
-
Riboflavin: Med 27 procent af
anbefalet daglig dosis
til riboflavin, der leveres af 3 ounces muslinger, kan din krop effektivt omdanne den mad, du spiser, til energi og effektivt konstruere nye røde blodlegemer.
-
Niacin, vitamin B5 og folat: Muslinger indeholder 16 procent af
anbefalet daglig dosis
for alle disse vitaminer, som er vigtige for at levere energi til at udføre mange metaboliske funktioner.
Derudover indeholder muslinger vitamin A og C, der fungerer som antioxidanter for at beskytte dig mod sygdom.
Fedtsyrer og hjertesundhed
Selvom muslinger har lavt totalfedt, indeholder de sundhedsfremmende umættede fedtsyrer inklusive omega 3-fedt. En 3-ounce servering af kogte muslinger giver 762 milligram omega-3 fedtsyrer, ifølge USDA.
Det nationale center for komplementær og integrerende sundhed påpeger, at omega-3-fedt ikke reducerer risikoen for hjertesygdom, men bekræfter også, at det at spise 8 eller flere ounce skaldyr hver uge er forbundet med en reduceret risiko for at dø af en hjerte-kar-tilstand.
Omega-3 fedtsyrer kan hjælpe med at beskytte dit hjerte ved at reducere betændelse, nedsætte triglycerider, sænke blodtrykket, reducere blodkoagulation og forhindre uregelmæssige hjerteslag, ifølge en liste udgivet af Mayo Clinic.
