En undersøgelse offentliggjort i "Diabetes Care" i juli 2003 fandt, at en diæt lavt på det glykæmiske indeks gjorde det lettere for folk at opretholde et sundt blodsukkerniveau. Selvom ananas kan være en nærende mad, da den leverer betydelige mængder C-vitamin, thiamin og mangan, kan mennesker med diabetes muligvis ønske at begrænse deres ananasforbrug på grund af dets høje kulhydratindhold og det glykæmiske indeks.
Ananas og blodsukker
Glykæmisk indeks og glykæmisk belastning estimerer den fødevares potentielle virkning på dit blodsukkerniveau. Frisk ananas har et højt glykemisk indeks på 94, og dåse ananas i juice har en GI mellem 61 og 79, hvilket gør den til en moderat til høj GI mad. Dette tager dog ikke højde for serveringsstørrelse. En portion på lidt under 3/4 kop frisk ananas har en glykæmisk belastning på 6, hvilket sætter den i den lave kategori og gør det usandsynligt at forårsage blodsukkerspidser. Ananas er fint for diabetikere, så længe de ser deres serveringsstørrelse.
Begrænsning af blodsukkerstigninger
Spis ananas med mad, der er lavt i kulhydrater eller lavt på det glykæmiske indeks for at mindske dit måltids samlede glykemiske belastning og begrænse blodsukkerstigninger. Se dit samlede kulhydratindtagelse ved måltidet. Har ikke mere end tre til fem 15-gram kulhydrat portioner pr. Måltid. Hver kop rå ananas har ca. 22 gram kulhydrater, og den samme mængde drænet juice-paket dåse ananas har ca. 28 gram. Ananas, der er konserveret i tung sirup, har over 51 gram kulhydrater pr. 1 kop portion.
