Grouper findes i adskillige sorter, farver og størrelser. Som de fleste fisk indeholder grouper store mængder protein, minimale mængder mættet fedt og intet sukker. I modsætning til fede koldtvandsfisk leverer grouper ikke store mængder sunde omega-3-fedtsyrer. Grouper kan også bære et toksin, ciguatera, som kan forårsage neurologiske problemer, hvis du indtager det.
Kalorier
De fleste fisk, inklusive grouper, er naturligt kalorifattige. En 3-ounce rå servering af grouper leverer 100 kalorier. Dette svarer til kun 5 procent af dit daglige kalorieindtag, hvis du spiser en gennemsnitlig 2.000-kalori diæt. En kogt filet indeholder 240 kalorier. På grund af det lave kalorieindhold er grouper et fremragende valg af mad, når du ser på dit kaloriindtag.
Protein
Protein er vigtigt for at reparere beskadigede kropsdele og opbygge nyt væv. Fisk tjener som en rigelig kilde til protein. Grouper indeholder 16, 5 gram protein i en 3 ounce kogt servering af fisk, hvilket svarer til lidt over 25 procent af dit daglige anbefalede indtag af 50 gram protein pr. Dag. En filet indeholder 50 gram protein eller 100 procent af dit proteinbehov.
Kolhydrater og fedtstoffer
Grouper indeholder ikke kulhydrat. Grouper indeholder noget fedt, for det meste umættet fedt. Grouper indeholder en lille mængde af omega-3-fedtsyrerne DHA og EPA, skønt ikke næsten så meget som fisk som laks, makrel eller sild, ifølge Minnesota Sea Grant.
Vitaminer og mineraler
Grouper, som andre fisk, fungerer som en fremragende kilde til nogle vitaminer og mineraler og indeholder også lave mængder mineraler såsom natrium. En portion af en filet leverer 25 procent dit vitamin D behov, 15 procent af dit jern, 20 procent af din magnesium og små mængder af B-kompleks vitaminer. En kogt filet indeholder også 8 procent af dine zink- og vitamin A-behov.
