I 2013 blev kylling mere populær end oksekød i USA for første gang i et århundrede, hvor den gennemsnitlige amerikaner forbruger 60 pund årligt. Ifølge en markedsundersøgelse, der er foretaget ved Oklahoma State University, konsumeres størstedelen af denne kylling i form af udbenet, hudløs kyllingebryst, der ofte sælges under navnet kyllingefilet. Kyllingefilet er et alsidigt og sundt alternativ til rødt kød.
Lavt fedtindhold
En typisk kommerciel kyllingefilet servering vejer ca. 113 gram eller 4 ounce og inkluderer ikke hud. Det amerikanske landbrugsministerium rapporterer, at den gennemsnitlige kyllingefilet i denne størrelse giver 122 kalorier, hvoraf cirka 31 kalorier kommer fra 3, 4 gram samlet fedt. Af dette fedt leveres 0, 62 gram af mættet fedt, hvilket er 4 procent af den daglige grænse, der anbefales til en diæt på 2.000 kalorier. Kyllingefilet har 73 mg kolesterol - 24 procent af den anbefalede daglige grænse for raske voksne.
Rig på proteiner
En 4-ounce kyllingefilet indeholder 23 gram protein. Mænd har brug for cirka 56 gram protein hver dag, og en kyllingefilet ville opfylde 41 procent af dette krav. Kvinder, der har brug for 46 gram protein dagligt, kunne opfylde 50 procent af deres anbefalede indtagelse med en kyllingefilet. At få mere af dit protein fra fjerkræ og mindre fra kød som oksekød eller svinekød kan sænke din risiko for at udvikle kræft og hjertesygdom.
Fremragende kilde til B-vitaminer
Kyllingefilet indeholder en høj koncentration af B-vitaminer som pantothensyre, riboflavin, niacin, vitamin B-12, thiamin og vitamin B-6. Hver 4-ounce-filet indeholder 0, 86 mg vitamin B-6 eller 66 procent af det anbefalede daglige kvote til raske voksne. En kyllingefilet leverer også mere end 54 procent af en mands RDA af niacin og 61 procent af en kvindes niacinbehov med dets 8, 6 mg næringsstof.
Tæt med selen og fosfor
Mænd og kvinder har brug for cirka 55 mikrogram antioxidant mineral selen hver dag for at understøtte funktionen af immunsystemet og endokrine systemer. En gennemsnitlig kyllingefilet indeholder cirka 30 mikrogram selen, der opfylder 54 procent af det krævede daglige indtag. Kyllingefilet er også en rig kilde til fosfor med 224 milligram i en 4 ounce servering. Voksne bør have 700 mg fosfor dagligt, og en kyllingefilet kan levere 32 procent af dette behov.
Se for tilføjet natrium
Mange kommercielt emballerede kyllingebrystfileter forbedres med en høj-salt-opløsning til opnåelse af saftigt kød. En forbedret filet, der indeholder 440 mg natrium, leverer næsten 20 procent af den 2.300 milligram grænse, der er anbefalet til raske voksne, siger den registrerede diætist Janet Helm. Hvis du er i en natriumbegrænset diæt og ikke kan have mere end 1.500 mg om dagen, kan en kyllingefilet muligvis opfylde ca. 30 procent af din grænse. For at holde dit natriumindtag lavt, foreslår Helm at kigge efter kylling, der ikke indeholder mere end 70 mg natrium pr. Portion.
