Monterey Bay Aquarium har placeret sardiner på sin Super Green fiskeliste, der kun omfatter skaldyr med lave niveauer af forurenende stoffer, mindre end 216 dele pr. Milliard, og dem, der tilbyder mindst 250 milligram omega-3s. Udbenede, hudløse sardiner tilbyder 24, 59 gram protein og indeholder meget selen, calcium og vitamin B12. Lær at lave mad med sardiner ved at tilføje dem til salater og pastaretter, toppe bruschetta og endda røre dem med æg.
Trin 1
Fjern de benfri, hudløse sardiner fra dåsen. Skær sardinerne i små stykker af bidestørrelse.
Trin 2
Kombiner æg, mælk, græsløg, persille og estragon. Tilsæt salt og peber efter smag. Pisk æggene indtil skummende.
Trin 3
Smelt smøret i en stegepande over medium varme. Tilsæt sardinerne og kog dem i cirka et minut.
Trin 4
Hæld æggene i stegepanden med sardinerne, og vend varmen til medium-lav. Rør æggene og sardinerne konstant i fire til seks minutter med en spatel, eller indtil æggene når den ønskede doneness. Overfør straks røræg og sardiner til en serveringsskål.
Ting, du har brug for
-
Benløse, hudløse dåse sardiner
5 store æg
1/8 kop mælk
1/2 spsk. tyndt skiver frisk græsløg
1 spsk. hakket frisk fladbladet persilleblade
3/4 tsk. finhakket estragon blade
Salt og peber efter smag
2 spsk. smør
Skillet
spatel
Serveringsfad
