Lammens nyres rige smag, saftighed og mørke tekstur tilføjer en skål robusthed og dybde. Almindelige anvendelser inkluderer hakket i kød tærter samt hurtigt sauteret. Billige lamnyrer er en god kilde til proteiner, selvom de er høje i kolesterol.
Kalorier og protein
En 4-ounce servering af lamnyrer har 110 kalorier og 17, 8 gram protein. Protein kræves for at vedligeholde, fremstille og reparere kroppens celler, og det udgør en vigtig del af din hud, muskler, kirtler og organer. Den er også til stede i næsten alle kropslige væsker. Den anbefalede kosttilskud for protein er mellem 46 og 71 gram for alle voksne.
Fedt og kolesterol
En 4-ounce servering af lamnyrer er fedtfattig med kun 3, 3 gram samlet fedt til hele portionen, men meget højt kolesteroltal med 381 milligram. Mens størstedelen af fedtet er umættet, har en enkelt portion stadig 1, 1 gram mættet fedt. American Heart Association anbefaler, at mættet fedt ikke udgør højst 7 procent af dine samlede kalorier pr. Dag, og at du spiser mindre end 300 mg kolesterol om dagen. Hvis du har haft en hjertesygdom, skal du ikke tage mere end 200 mg om dagen.
Jernindhold
Lammens nyrer er rige på jern, et vigtigt mineral. En portion på 4 ounce indeholder 7, 2 milligram jern. Dette er 90 procent af den daglige anbefaling for voksne mænd i alle aldre og kvinder, der er 51 år eller ældre. Det giver 40 procent af anbefalingen til kvinder over 50 år. Jern er vigtigt for at producere blodlegemer. Det hjælper med at fremstille hæmoglobin og myoglobin, som hjælper med at transportere ilt i hele din krop.
Indhold af vitamin B-12
En portion på 4 ounce af lamnyrer har 59, 2 mikrogram vitamin B-12 pr. Portion. Dette er godt over 100 procent af den daglige anbefaling for alle voksne, der spænder fra 2, 4 til 2, 8 mikrogram per dag. Vitamin B-12 hjælper din krop med at bevare sin nerve og blodlegemer samt hjælpe med i produktionen af DNA. Det kan også hjælpe med at forhindre anæmi, en tilstand, der kan give dig følelse af træt og svag.
