Native til Asien bør grønne løg - også kaldet scallions - gøre regelmæssige optrædener i sundhedsbevidste køkkener. Som hvidløg tilføjer de skarp smag til dine retter, skønt grønne løg er mildere, så selvom de bruges rå, overvælder de ikke smagen på din skål. Grønne løg kommer også med næringsstoffer, som din krop har brug for, så de udgør en sund tilføjelse til din diæt.
Grundlæggende om ernæring
Grønne løg har lave kalorier - selv en hel kop grøn løg øger kun dit kaloriindtag med 19 eller 1 procent af kalorierne i en standard diæt med 2.000 kalorier. Størstedelen af disse kalorier kommer fra kulhydrater, og hver kop grøn løg indeholder 4 gram samlede kulhydrater, inklusive 1, 3 gram kostfiber. Disse kulhydrater leverer energi, som dine væv har brug for til den daglige funktion, og kostfiber fremmer sund fordøjelse. Grønne løg indeholder kun små mængder protein og fedt - mindre end et gram af hver pr. Portion.
Fordele for øjensundhed
Tilsætning af grønne løg gavner dine øjne, fordi de indeholder carotenoider, inklusive A-vitamin, lutein og zeaxanthin. A-vitamin spiller en central rolle i sundt syn, og hvis du ikke får nok af det i din diæt, påvirker dit syn negativt og gør det vanskeligt at se om natten. Lutein og zeaxanthin arbejder sammen for at holde dine øjne sunde. Forbruget af dem beskytter dine celler mod skader og bekæmper makuladegeneration, forklarer University of Maryland Medical Center. Hver kop grønne løg indeholder 2.840 internationale enheder og 609 mikrogram lutein og zeaxanathin. Dette giver 95 procent af det anbefalede daglige vitamin A-indtag til mænd og hele det daglige indtag for kvinder, ifølge Institute of Medicine.
Sunde knogler
Integrer grønne løg i din diæt, og du høster også fordelene ved deres C- og K-vitaminindhold. Disse næringsstoffer giver begge fordele for dit skelets sundhed - C-vitamin hjælper dig med at syntetisere det kollagen, der holder dine knogler stærke, mens K-vitamin hjælper din krop med at udnytte det kalk, det har brug for, for at bevare knogletætheden. K-vitamin kontrollerer også blodkoagulation, mens C-vitamin fungerer som en antioxidant og beskytter dine væv mod skader. En portion på 1 kop grøn løg indeholder 111 mikrogram vitamin K - 89 procent af det anbefalede daglige indtag til mænd og hele det anbefalede daglige indtag for kvinder, ifølge Institute of Medicine. Hver portion grønne løg kan også prale af 10 mg C - 11 procent og 13 procent af det anbefalede daglige indtag til henholdsvis mænd og kvinder.
Spise mere grønne løg
Føj grønne løg til dine yndlingssalater - deres smag fungerer godt med en blanding af sorte bønner, majs, quinoa og chipotle kalkdressing, eller med en blanding af couscous af hele hvede, terninger mango og jalapeno og frisk koriander. De laver også sunde tilføjelser til indpakning eller sandwich eller som garnering til supper. Alternativt kan du skære grønne løg i halvdel på langs, overtrække dem let med olivenolie og stege dem derefter i ovnen, indtil kanterne bliver gyldenbrune, eller saad skiver grønne løg i en blanding af olivenolie, hakket hvidløg og citronskall.
