Sennepsfrø fra Indien er kilden til mest sennepsolie. Denne frøsort er mere skarp og varmere end middelhavssennepsfrø. Brug sennepsolie som en smagfuld tilføjelse til dine kogte retter ved først at opvarme den. Når olien når sit røgpunkt, udvikler den en subtil, mild smag. Som enhver anden olie tilsætter sennepsolie kalorier, mens du forbedrer dine yndlingsopskrifter.
Portionsstørrelse
Standard serveringsstørrelse for olier er 1 spsk. Når du laver mad med olie, kan du sandsynligvis bruge mere olie i panden, men tilberedning reducerer hurtigt den mængde olie, som din mad optager. Hvis du planlægger at bruge denne olie til salatdressing eller saucer, er standard serveringen 2 spsk.
Kalorier og fedt
Sennepsolie indeholder 124 kalorier pr. Det indeholder 14 g fedt, som bidrager til alle dets kalorier. Fedtet i sennepsolie, der svarer til 8, 3 g pr. Spsk., Er for det meste enumættet. Det flerumættede fedtindhold i 1 spsk. svarer til 2, 9 g, mens det mættede fedtindhold svarer til 1, 6 g. I sammenligning med andre populære madlavningsolier har sennepsolie et lavere enumættet fedtindhold end oliven, hørfrø, druefrø og jordnøddeolie.
Nøgle næringsstoffer
En spsk. af sennepsolie har ingen kulhydrater, fiber eller protein. Det indeholder ingen vitaminer eller mineraler. Ligesom andre vegetabilske kilder indeholder sennepsolie alfa-linolensyre eller ALA, en essentiel omega-3-fedtsyre. Denne syre i olieens flerumættede indhold er en, som din krop ikke kan fremstille. Du skal få det fra mad. Omega-3 fedtsyrer fungerer som antioxidanter, som hjælper din krop med at bekæmpe sygdomme, beskytte hjertesundhed og muligvis holde hjerneceller sunde. En spsk. sennepsolie indeholder 0, 8 g omega-3 fedtsyre sammenlignet med en spsk. af sojabønneolie, som har 0, 9 g. Canola-olie har 1, 3 g og hørfrøolie har 7, 3 g.
Overvejelser
Det amerikanske landbrugsministeriums diætretningslinjer for amerikanere fra 2005 anbefaler, at du begrænser det daglige olieforbrug til 6 tsk. eller 2 spsk. i en standard diæt med 2.000 kalorier. Dette inkluderer alle olier, der er flydende ved stuetemperatur, uanset om du bruger dem til madlavning eller i salatdressinger.
