Mandelmælk er en cremet, nøddeagtig drik, der er blevet konsumeret i hundreder af år. Det er blevet et populært hæftemiddel for dem, der ønsker at undgå mejeri, og fås i mange købmandsforretninger i forskellige smag og mærker. Du kan også nemt gøre det derhjemme ved blødgøring, formaling og siling af rå mandler.
Sammenlignet med komælk
Mandelmælk er lavere i både fedt og kalorier end komælk med reduceret fedt. En kop vanille-aromatiseret og sødet mandelmælk indeholder ca. 90 kalorier og 2, 5 gram fedt sammenlignet med 120 kalorier og 5 gram fedt i 1 kop komælk. Disse tal varierer meget efter mærke og type, da almindelig mandelmælk kan være så lav som 30 kalorier pr. Portion. Eftersom mandelmælk ikke er et animalsk produkt, indeholder den hverken mættet fedt eller kolesterol. Derfor kan mandelmælk være en passende mælkeerstatning for dem, der er på en hjertesund kost, hvor mættet fedt og kolesterol skal undgås. Mandelmælk er dog højere i kulhydrater end komælk og tilbyder kun 1 gram protein pr. Kop sammenlignet med de 8 gram, der er til stede i 1 kop komælk.
Vitaminer
Mange mandelmælkeprodukter suppleres med vitamin A, D og B-12, så de giver en betydelig procentdel af din anbefalede diætgodtgørelse for disse næringsstoffer. En kop mandelmælk indeholder 500 IE vitamin A, 100 IE vitamin D og 3 mikrogram vitamin B-12, som opfylder 100 procent af dine B-12 krav og ca. 20 procent af dine vitamin A og D anbefalinger til dagen. Vitaminer A og D er vigtige for at opretholde et sundt immunsystem, og B-12 er et vigtigt næringsstof til kritiske funktioner i kroppen, såsom blodcelledannelse og DNA-syntese.
Mineraler
Mandelmælk er rig på fosfor, kalium og zink. Derudover suppleres mange kommercielle mandelmælk med nok calcium til at imødekomme en tredjedel af RDA. Hvis du vælger tre portioner om dagen mandelmælk i forhold til de anbefalede tre portioner om dagen af mejeriprodukter, kan du stadig opfylde dine calciumbehov på 1.000 mg per dag for mænd og 1.200 mg per dag for kvinder, hvilket er vigtigt for optimal knoglesundhed.
Tilsætningsstoffer
Almindelig mandelmælk er kommercielt tilgængelig, hvis du foretrækker ikke at drikke sødet vanilje- eller chokoladesmagret mandelmælk. De usødede typer er endnu lavere i kalorier end dem, der indeholder tilsat sukker. Imidlertid indeholder nogle almindelige mandelmælkprodukter muligvis ikke tilsat calcium og vitaminer B-12, D og A. Læs produktmærkningen for at bestemme den bedste variation af mandelmælk, der passer til dine personlige præferencer og diætbehov.
