Taro har været et fast stof i den polynesiske diæt i over tusind år. De hjerteformede blade, kaldet lu'au, var inspiration til Hawaii-fejringen med samme navn. Du kan ikke spise taro i rå form, fordi dens høje calciumoxalatindhold gør det giftigt. Som stivelsesholdig grøntsag bruges ofte kogt taro som erstatning for kartoffelen. Som andre knolde indeholder den ikke kun kalium og fiber, men indeholder også en betydelig mængde E-vitamin, hvilket gør taroen til en sund mad, der kan føjes til din diæt.
Høj i fiber
Fiber er et essentielt næringsstof, der tilbyder en række sundhedsmæssige fordele, herunder at reducere din risiko for hjerte-kar-sygdom, hjælpe dig med at styre din vægt og forbedre tarmbevægelser. De fleste amerikanere forbruger ca. 15 g fiber om dagen ifølge American Dietetic Association, men har brug for 25 til 30 ga dag. En portion på 1 kop kogt taro indeholder 6, 7 g fiber, der imødekommer cirka 25 procent af dit daglige fiberbehov.
Høj i E-vitamin
Kogt taro er også højt i vitamin E med 3, 87 mg i en 1 kop portion. E-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, der bedst er kendt for sin antioxidantaktivitet, og som beskytter celler mod oxidation af frie radikaler. Inklusive fødevarer rig på antioxidanter kan tilbyde beskyttelse mod hjertesygdomme og visse typer kræft. Voksne har brug for 15 mg E-vitamin om dagen. En portion på 1 kop kogt taro opfylder 25 procent af dine daglige E-vitaminbehov.
Kalium-Rich
En portion på 1 kop kogt taro indeholder 639 mg kalium. Når mad inkluderet som en del af en sund diæt, kan fødevarer med højt kalium hjælpe med at kontrollere blodtrykket. En sund kost bør omfatte 4.700 mg kalium om dagen ifølge American Heart Association. En portion kogt taro opfylder 13 procent af dit daglige kaliumbehov. Du skal tale med din læge, inden du øger kalium i din diæt. Når du bliver ældre, kan nyrerne ikke fjerne kalium fra dit blod så effektivt som da du var yngre. Høje niveauer af blodkalium kan være farligt.
God kilde til magnesium
At inkludere taro i din diæt kan hjælpe dig med at imødekomme dine magnesiumbehov. En portion på 1 kop kogt taro indeholder 40 mg magnesium. Magnesium er nødvendigt til knoglesundhed, muskel- og nervefunktion og immunhelse. Det hjælper også med at holde dit blodtryk normalt og regulerer dit blodsukker. Voksne mænd har brug for 400 til 420 mg magnesium om dagen, og voksne kvinder har brug for 310 til 320 mg om dagen. En portion taro opfylder 10 procent af den daglige værdi for magnesium.
