Makrel er et eksempel på den fede fisk, som American Heart Association anbefaler at spise to eller flere gange om ugen. Det giver protein, umættet fedt og andre næringsstoffer færre kalorier og mindre mættet fedt og kolesterol end rødt kød. Disse kvaliteter gør makrel - især når de er bagt eller grillet - til en del af en hjertesund kost. Ligesom andre fede fisk har makrel en markant, rig smag, men den er alsidig nok til at støtte en vifte af opskrifter og side retter. Når du griller makrelfileter, skal du sørge for, at de først afrimes ved at opbevare dem i køleskabet i mindst en hel dag på forhånd.
Trin 1
Skyl makrelfileterne under koldt vand. Tør dem forsigtigt, men grundigt med rene papirhåndklæder.
Trin 2
Mariner eller krydre makrellen efter smag eller ifølge anvisningerne i en yndlingsfiskopskrift. For at få en nem aromaindstilling børstes makrellen med en madolie, sprøjter lidt citron- eller limesaft over det og drys salt og peber efter smag. For en simpel asiatisk-bøjet grillet makrel-marinade, kombineres i en glas bagefad 1 spsk. af olivenolie eller rapsolie, 2 tsk. af ris eddike, 1 spsk. af sojasovs og 1 tsk. af frisk hakket ingefær. Læg makrellen i skålen, dæk den med plastfolie, og køl den i en til fire timer, vend den om en gang halvvejs igennem.
Trin 3
Skrab grillen ren med en trådbørste for at forhindre tilsætning af ubehagelige smag til makrellen. Smør grillen med madolie, og forvarm den til høj varme.
Trin 4
Fjern makrellen fra marinaden, hvis du brugte en, og lad det overskydende dryppe af fileterne. Kast marinaden, fordi den er forurenet med rå fisk.
Trin 5
Læg makrelfileterne forsigtigt på grillen, først med huden opad for at udvikle et attraktivt grillmønster på den hudløse side. Lad låget være åbent for at begrænse varmen og forhindre overcooking, hvilket sker hurtigt med fisk.
Trin 6
Vend makrellen med tænger eller en spatel efter fire minutter. Grill det i yderligere fire minutter, med låget stadig åbent.
Trin 7
Fjern makrelfileterne fra grillen, når deres kød er uigennemsigtigt helt til deres centrum. Fiskene skal let flasse fra hinanden med let tryk fra en gaffel. Grill makrellen i yderligere et minut eller så efter behov.
Ting, du har brug for
-
Papirhåndklæder
Marinade eller krydderier
Stålbørste
Madolie
Tang eller spatel
Gaffel
