Jo flere blåbær der undersøges, jo mere kan vi se, at de har god ernæring at tilbyde. Blåbær indeholder betydelige mængder anthocyanadiner, antioxidantforbindelser, der producerer blues, purples og røde i frugter og grøntsager. Blåbær indeholder ellaginsyre, et andet fytokemisk middel, der beskytter celler mod skader. Blåbær er en god kilde til vitamin C, E, mangan og fiber. Vaccinen (det latinske navn for familien), der inkluderer blåbær og tranebær, kan hjælpe med at forhindre urinvejsinfektion og kræft. I 1999 godkendte NIH forskning, der viste blåbær til at være effektive til at reducere alderspåvirkningen på det neurale væv.
Friske hele blåbær
Om sommeren kan blåbær findes friske og er relativt billige. Spise friske blåbær giver fiber, vandindhold og mere C-vitamin og kalium end konserverede bær. Ved mindre færre 90 kalorier pr. Kop er friske blåbær en god snack med lavt kalorieindhold eller tilføjelse til korn, husholdningsmaskiner og salater. De har et lavt glykemisk indeks sammenlignet med de fleste frugter. Friske blåbær er også en dejlig snack til børn, da de er søde, små og bærbare og kræver intet mere end en god vask for at forberede dem. På grund af den høje mængde pectin (et komplekst kulhydrat og naturligt fortykningsmiddel) deri, er blåbær fremragende til syltetøj, gelé og saucer.
Frosne blåbær
Tørrede blåbær
Temmelig dyre, men værd at være deres vægt i ernæringsmæssigt guld, er tørrede blåbær en fremragende kilde til fiber, komplekse kulhydrater og antioxidanter. Tørrede bær er gode til camping og vandreture og kan bruges i granolaer, biscotti og varmt korn, eller simpelthen bæres med i en rygsæk til en hurtig og sund snack. Mens frysning kan ødelægge noget vitaminindhold, gør tørring det også, praktisk taget eliminerer det meste af C-vitamin og E, men koncentrerer mineraler såsom calcium og fiber ved at tage næsten alt vandet ud. Undersøgelser viser imidlertid, at de stærkt vurderede antioxidantegenskaber af blåbær er stort set bevaret ved de fleste tørringsmetoder. Og selvom vilde bær i enhver form kan have lidt højere værdier for næringsstoffer, er traditionelle opdrættede bær stadig højere i antioxidanter, fibre og mange vitaminer og mineraler end andre frugter.
