Søde og strålende orange gulerødder er lækre kogte eller rå. Og selvom du måske ikke tænker på det i starten, er frisk juice fremstillet af rå gulerødder en anden måde at få de fleste af de ernæringsmæssige fordele ved rå gulerødder i et drikkeligt format. Diætfiberen af rå gulerødder er imidlertid ikke tilgængelig i juice, fordi den filtreres ud under saftprocessen. Det tager 3 kopper hakket rå gulerod for at fremstille 1 kop rå gulerodsaft, som er rig på et antal vitaminer og mineraler.
Stærke knogler og tænder
Calcium er vigtigt for stærke knogler og tænder. Det er også nødvendigt for sammentrækninger i muskler og blodkar, og det gør det muligt for dine nerver at bære meddelelser mellem områder af din krop. Calcium hjælper også med at frigive forskellige enzymer og hormoner, der spiller en rolle i stort set enhver kropsfunktion. Den daglige anbefalede mængde calcium er 1.000 mg for voksne mænd og kvinder, stigende til 1.200 mg for kvinder over 51 år og 1.300 milligram til gravide og ammende kvinder. En portion på 1 kop rå gulerodssaft tilbyder 127 mg calcium, ca. 9, 8 til 12, 7 procent af den daglige anbefaling af calcium.
E-vitamin
E-vitamin yder støtte til dit immunsystem, og det hjælper med produktion af røde blodlegemer. Det udvider blodkar, hvilket reducerer risikoen for blodpropper, og det er også en naturlig antioxidant, der beskytter din krop mod skader fra frie radikaler. Frie radikaler, der opbygges i din krop - de dannes, når din krop metaboliserer mad og fedt - kan fremskynde aldringsprocessen samt forårsage celledød og skade, hvilket øger din risiko for at udvikle hjertesygdom eller kræft. En portion på 1 kop rå gulerodssaft har 2, 5 mg vitamin E. Dette giver 16, 7 af det anbefalede indtag til voksne mænd og kvinder, inklusive gravide kvinder, og 13 procent af det anbefalede indtag til ammende kvinder.
A-vitamin
A-vitamin hjælper med celledifferentiering, og det er vigtigt for at holde dit syn sundt. Det holder også dine slimhinder sunde, såvel som at hjælpe med at helbrede sår og yde støtte til dit immunsystem. Ligesom vitamin E er vitamin A en naturlig antioxidant, der beskytter din krop mod skader fra frie radikaler. Gulerødder er især rige på vitamin A, med en 1 kop servering af rå gulerodssaft, der leverer 3, 206 mikrogram. Dette er godt over 100 procent af det daglige diætindtag af vitamin A for alle voksne, inklusive gravide og ammende kvinder.
Rig på vitamin K
K-vitamin er essentielt for blodkoagulation, ved at tjene det kaldenavnet som "koagulations vitamin." Gemt i din lever og fedtvæv hjælper det også din krop med at absorbere og bruge calcium, hvilket gør det vigtigt for at opretholde sunde knogler og tænder. Det daglige tilstrækkelige indtag af vitamin K er 90 mikrogram for voksne kvinder og 120 mikrogram for voksne mænd. En portion på 1 kop rå gulerodssaft har 51 mikrogram vitamin K, hvilket giver 43 procent til 57 procent af den daglige AI for voksne.
