Det glykæmiske indeks er en måling af virkningen af kulhydrater på blodsukkeret. Spise for meget mad, der har et højt glykemisk indeks, kan påvirke din evne til at kontrollere dit blodsukker over tid. At være ude af stand til at kontrollere dit blodsukker kan føre til tilstande som diabetes og metabolisk syndrom. Den gode nyhed er, at mandler ikke påvirker dit blodsukker.
Mandler og blodsukker
Fødevarer tildeles en score baseret på deres evne til at hæve blodsukkeret i forhold til ren glukose, som har en GI på 100. Høj GI-mad, såsom hvidt brød, har en rating på over 70. Mellem GI-fødevarer, såsom havregryn, har en rating mellem 56 og 69. Fødevarer med lav GI, såsom æbler, har en rating på 55 og derunder. Mandler har en GI på 0, hvilket betyder, at de slet ikke påvirker blodsukkerniveauet.
