Guyabano og soursop er kun to af de mange navne på den samme frugt. Måske fordi frugten fra Annona muricata-træet blomstrer i varme regioner over hele verden - og eksporteres til utallige lande - har soursop skabt mere end to dusin almindelige navne. Blandt dem er den hollandske afledte soursop (til sur sæk), samt navne som guyabano i Pilippino, guanabana på spansk, stikkende vaniljesaus på engelsk, mundla på Hindustani og thurian-khaek på Thai.
Beskrivelse og anvendelser
Frugten, der vokser på 30 fod høje tropiske træer, ligner noget stikkende, vokset kosher pickles. Inde i den stikkende grønne frugt har det vaniljesauslignende kød en ananasduft, men noget tær smag. Ifølge University of Hawaii inkluderer kommerciel anvendelse af soursop dåsejuice og frugt, mens hjemmeopskrifter spænder fra inkludering i frugtsalater til forarbejdning til is, kage, slik og budding.
Kalorier, fedt og kulhydrater
I henhold til ernæringsfaktadatabasen Healthaliciousness indeholder en servering på 100 gram soursop 66 kalorier og mindre end 1 gram fedt. Dens koncentration af naturlige sukkerarter giver guyabano et lidt højere kulhydratantal, som det anbefales til folk, der ser deres kulhydrater. Soursop har næsten 17 gram kulhydrater pr. Portion sammenlignet med de 15 gram, der er foreslået til mennesker, der har lav-kulhydratfoder. Til sammenligning har en appelsin 46 kalorier og 11, 5 gram kulhydrater.
Protein og fiber
Guyabano, eller soursop, frugt giver 1 gram protein og 3, 3 gram kostfiber i en portion. Frugtens fiberindhold sammenlignes positivt med nogle andre tropiske frugter som appelsiner og cherimoya. Soursop leverer 13 procent af den daglige værdi (DV) for fiber sammenlignet med 9-10 procent af de to andre frugter.
Vitaminer
Med et C-vitaminindhold på 20, 6 milligram giver en portion af guyabano mere end en tredjedel af DV til vitamin C. Selv om dette stadig er omkring halvdelen af vitamin C fra velkendte kilder som appelsiner, kiwi og mango, giver soursop mindst dobbelt så meget af C-vitaminet indeholdt i andre frugter, såsom bananer, pærer, fersken, abrikoser, rabarber, nektariner, blommer, æbler, druer, kirsebær og ananas. Soursop er også en god kilde til B-vitaminer, herunder folat, niacin og thiamin.
Mineraler
En portion soursop bidrager med 8 procent af din DV kalium og 5 procent af din DV til magnesium. Det er også en god kilde til jern, fosfor og kobber. I gennemsnit er guyabano eller soursop højere i disse mineraler end appelsiner og cherimoyas.
