Makrel er en lille, olieagtig havfisk, der indeholder mange hjertesunde omega-3-fedtsyrer og lavt kviksølv, hvilket gør den til et populært valg blandt sundhedsaficionados. Makedervarer makro er let at finde i hyldestabile dåser. Det er en alsidig hæfteklamme i et sundt spisekammer.
Brug hermetisk makrel i dine dåse fiskecepter - alt fra supper til fiskekager, omrøres og spreads - mulighederne er uendelige.
Hermetisk makrel - det grundlæggende
Hermetisk makrel ligner sardiner, men fiskens knogler har en tendens til at være større. Makrel bør altid forberedes på samme måde, før den koges med den.
Åbn tin og tøm vand eller olie. Fjern de store knogler og hårde stykker hud og finner. Vær ikke bange for at få alle knoglerne - de små er bløde og helt spiselige.
Hermetisk makrel er en god kilde til protein. Ifølge USDA FoodData Central leverer en portion på 3, 5 ounce følgende næringsstoffer:
- 140 kalorier
- 17 gram protein
- 8 gram fedt
- 300 mg calcium
Ifølge Cleveland Clinic er makrel blandt de sundeste typer fisk - så længe det er den slags, der kommer fra Alaska.
Kongemakrel, der stammer fra Mexicogolfen og det vestlige Atlanterhav, har ifølge Naturresursforsvarsrådet et højt kviksølvindhold.
Rør ind i suppe eller gryderett
Makrel kan bruges i enhver form for skaldyrsuppe eller gryderet. Traditionelt bruges konservesfisk i mange sydøstasiatiske suppeopskrifter - tænk på curry og citrongræs. Men der er ingen grund til at sidde fast i et hjørne. Makrel kan bruges i næsten enhver form for suppebase.
En simpel suppe kan fremstilles ved at sauter løg og hvidløg og derefter tilsætte en dåse tomater. Dæk med vand for at lave en bouillon, og tilsæt derefter terninger i grøntsager efter eget valg. Tilsæt forberedt konserves makrel og bragt til en simmer. Krydre med salt, peber og andre krydderier efter ønske.
Lav fiskekager eller kroketter
Makrel kan bruges i fiskekager eller kroquetter. Erstat makrel for uanset hvilken fisk der er behov for, men skære ned på tilsat olie. Da makrel er høj i olie, kan det gøre skålen fedtede. Vælg bagte opskrifter i stedet for stegt.
For en simpel base blandes kartoffelmos med knust makrel, et æg, fint terninger veggies og krydderier. Form til karbonader og mudre i brødmuler, bages derefter på et ark tilberedt med non-stick spray indtil det er gyldenbrunt.
Prøv Stir-Fry og gryderetter
Makrel er et fantastisk protein til stir-fries. Sauter grøntsager på højt olie, indtil de bare er møre. Sænk kortvarigt, og bland i sojasovs og asiatiske krydderier såsom hvidløg, sesamolie og ingefær.
Fjern det fra varmen og smid den flagerede makrel. Serveres over en seng med ris eller nudler.
Brug makrel i stedet for andet kød i en favorit gryderet. Bland makrel med flødeost og urter for at få en dejlig cracker-spredning, eller bliv smagfuld med creme fraiche, piskende fløde eller andre lette ingredienser for at fremstille makrel-pate eller mousse.
Tilføj makrelflager til hjemmelavet pizza, eller bland den endda med dåse tun til en pyntet tunasalatsandwich.
