Jordnøddesmør fremstilles ved at formale ristede jordnødder til en pasta. The National Digestive Disease Information Clearinghouse, eller NDDIC, rapporterer, at fødevarer, der hovedsageligt består af fedt og protein - inklusive jordnøddesmør - ikke sandsynligvis vil forårsage flatulens. Andre næringsstoffer i jordnøddesmør, som fibre og kulhydrater, er imidlertid en trigger til gas. Jordnødder er også blandt de otte fødevarer, der oftest forårsager allergi, og flatulens er et mildt symptom på en fødevareallergi og intolerance.
Om flatulens
De fleste amerikanere passerer gas cirka 14 gange om dagen, ifølge Medical News Today. Overdreven flatulens kan være forårsaget af rygning, indtagelse af for meget luft, bakterier i tyktarmen og spisning af visse former for mad. Fødevarer, der har tendens til at forårsage mest gas, er dem, der er rige på fiber, diætiske fødevarer - dem, der er specielt fremstillet til at opfylde et bestemt ernæringsmæssigt behov - og dem, der er sukkerfrie. I betragtning af at 2 spsk chunky jordnøddesmør har 3 gram fiber, ifølge det amerikanske landbrugsministeriums nationale ernæringsdatabase, er det ikke usædvanligt for nogle mennesker at have gas efter at have spist en PB&J-sandwich. Jennifer Anderson, Colorado State University Extension fødevare- og ernæringsspecialist og professor, forklarer, at 2, 5 til 4, 9 gram fiber betragtes som en "god kilde til fiber." For at reducere dine chancer for ubehag i mave-tarmkanalen, prøv at spise et glat jordnøddesmør, som kan have ca. 2 gram fiber - lidt mindre end en ujævn sort.
Kulhydrater
Kolhydrater er en anden kendt årsag til flatulens ifølge NDDIC. Stykke jordnøddesmør indeholder ca. 6 til 7 gram kulhydrater, afhængigt af mærket. Mennesker, der mangler et bestemt enzym i tyndtarmen, kan have problemer med at fordøje kulhydrater, forklarer NDDIC. Den ufordøjede mad flytter til tyktarmen, hvor bakterier nedbryder jordnøddesmøret, og hos cirka en tredjedel af mennesker producerer metangas, der kommer ud gennem endetarmen. Mængden af kulhydrater, der forårsager en gastrointestinal reaktion, er forskellig for hvert individ.
Allergi
Food Allergy and Anaphylaxes Network rapporterer, at jordnødder er en af de mest almindelige madallergener. Når du har en allergi, udløser dette stof dit immunsystem til at angribe sig selv. Symptomer på en jordnødeallergi forekommer øjeblikkeligt og er ofte alvorlige. En mild reaktion kan imidlertid føre til kramper, gas, diarré, kvalme eller opkast.
Intolerance vs. allergi
En intolerance er en fordøjelsesreaktion på mad, der kan omfatte fordøjelsesbesvær, flatulens og løs afføring. På den anden side forårsager en allergi et øjeblikkeligt immunsystemrespons, der kan påvirke mange forskellige organer. Jordnødder er en almindelig årsag til fødeintolerance såvel som allergi. Hvis du har en allergi mod jordnødder, forårsager selv den mindste mængde en allergisk reaktion. Hvis dit eneste svar på jordnødder er noget gas efter at have spist jordnøddesmør, kunne du bare være intolerant snarere end allergisk.
