Hvis du leder efter den bedste måde at tilberede grouper, er bagt grouper en vidunderlig mulighed. Det er sundere end stegning og alsidig nok til at smage flere måder, så du ikke keder dig med det. Faktisk kan det endda konkurrere med mange stegte grouperopskrifter.
Hvad er Grouper?
Grouper er en fisk, der betragtes som sikker at spise en gang om ugen. Fordi det har højere niveauer af kviksølv, er andre koldt vandfisk som tun, laks, torsk, makrel og sardiner bedre valg at blive spist op til tre gange om ugen.
Ifølge Florida Department of Agriculture and Consumer Services (FDACS) er al grouper en del af havabsfamilien. Sammenlignet med andre typer fisk er det dyrere. Selvom det er ulovligt og uetisk, kan nogle markeder for skaldyr erstatte det med en billigere fisk.
Grouper er en hvidkødet fisk, der er mager og har en kødagtig struktur. Der er ingen muskuløse knogler. Smagen ligner kylling og indeholder ikke meget af en fiskagtig smag. Husk dette, når du handler efter frisk grouper.
FDACS anbefaler at kigge efter fisk, der har fast kød og lugter som havbrise. Når de er friske, skal hele fisken være skinnende med tæt vedhæftede færdigheder. Det skal have lyserøde eller dyprøde gæller sammen med en skinnende mave, der ikke har nogen snit eller fremspringende knogler. Bøffer og fileter skal være gennemsigtige uden misfarvning og fast.
Bedste måde at lave madgrouper på
Mens du kan finde mange stegte grouperopskrifter, fjerner det tilsatte fedt meget af den sundhedsmæssige fordel. Dette betyder, at bagt grouper, eller at koge den i ovnen, er den bedre måde at gå på.
Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) siger, at de fleste skaldyr skal koges til en indre temperatur på 145 grader fFahrenheit. Fisken udføres, når kødet er klart og flager let med en gaffel.
Forvarm din ovn til 400 grader. Anbring dine bøffer eller fileter i et enkelt lag på en bageplade. Pensle hver side let med olivenolie. Denne fisk er fedtfattig, så den tørrer hurtigt ud uden olivenolie. Krydre efter smag med salt, peber og andre krydderier. Bages i 12 til 15 minutter, eller indtil fisken flager med en gaffel.
Du kan også lave bagt grouper fra frossent. Alt hvad du skal gøre er at fjerne den frosne fisk fra emballagen og skylle den under koldt vand for at fjerne iskrystaller. Bag derefter som normalt i henhold til instruktionerne i din opskrift.
Hvis du helst ikke vil bage grouper fra frossent, kan du optø den i køleskabet natten over. Hvis du ikke har den slags tid til rådighed, anbefaler FDA at forsegle den i en plastikpose og nedsænke posen i vand. Hvis fisken skal indtages med det samme, kan du også afrime den i mikrobølgeovnen, indtil fisken er bøjelig, men stadig iskald.
Sundhedsmæssige fordele ved at spise grouper
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium FoodData Central indeholder en 3-ounce servering af rå grouper 78 kalorier, 16, 5 gram protein, mindre end et gram fedt og 45 mg natrium. Som en proteinrik mad med lavt fedtindhold tilbyder grouper mange fordele.
En undersøgelse fra marts 2017, der blev offentliggjort i næringsstoffer, viste, at forbrug af magert fisk er forbundet med gavnlige ændringer i komponenterne i det metabolske syndrom. Skønt fedtindhold af fisk også er godt for helbredet, ser det ud til, at især mager fiskeforbrug har den største indflydelse på komponenterne i det metabolske syndrom.
Det magre forbrug af fisk var forbundet med øget HDL (godt) kolesteroltal, nedsat triglycerider og nedsat fremtidig metabolisk score. Kun hos mænd hjalp det med at nedsætte blodtrykket og taljemængden. På den anden side var fedtfiskforbrug forbundet med øget taljemængde for både mænd og kvinder og øget HDL-kolesterol hos kun mænd.
Fordi stegte grouper-opskrifter tilføjer meget mere fedt, hvis du bliver træt af bagt grouper, kan du også dampe den eller grille den. I sidste ende er den bedste måde at tilberede grouper på den måde, der sikrer, at du spiser det som en del af en sund kost.
