Pesto zucchini noodle pasta med avocado og blød

Pesto-pasta får et sundt fedtindskud med tilsætning af både avocado og æg fra Egglands Best, som har 10 gange mere vitamin E og 25 procent mindre mættet fedt end almindelige æg. Brug spiraliseret zucchini i stedet for nudler til en lav-carb, høj-protein tage på den smagfulde parabol.

Hvorfor bruge spiraliseret zucchini i stedet for pasta? Det er en lav-carb, høj-protein erstatning - plus, nudler smager forbløffende. Kredit: LIVESTRONG.com/Chloe Millar

INGREDIENSER

TJENESTER 2

1/2 pakke zucchini-spiraler

2 Egglands Bedste store æg, blødkogt

1/2 kop pesto

1/2 kop avokado

1 ost ost, parmesan

KØRSELSVEJLEDNING

1. Kog en gryde med vand. Slip spiraliserede zucchini-nudler i vandet, og fjern så zucchini-nudlerne med et par tænger, så snart vandet begynder at boble, til et dørslag at dræne.

2. Hvis dit æglands bedste æg ikke er kogt endnu, skal du bruge det kogende vand, der allerede er i gryden, til at krybbe (fem minutter) eller blød koges (6, 5 minutter).

Kog kogt dine Egglands Bedste æg, indtil de hvide er faste, men æggeblommerne er stadig cremet. Kredit: LIVESTRONG.com/Chloe Millar

3. Rør 1/4 kop pesto i hver skål med courgette-nudler.

4. Top nudlerne med skivet avokado og et Æggelands bedste æg.

Ser det blødkogte æg ikke fantastisk ud? Kredit: LIVESTRONG.com/Chloe Millar

5. Pynt med frisk krakket sort peber og strimlet parmesanost eller næringsgær (hvis du bruger).