Fosfor er det næst mest rigelige mineral i kroppen bag calcium. I din krop findes det primært i form af fosfat. Hver celle i din krop har brug for fosfor for at fungere korrekt, men 85 procent af fosforet opbevares i dine knogler. Mens fosfor er et vigtigt næringsstof, kan det at få for meget være dårligt for dit helbred. Brus er en kilde til fosfat, og det at vide, hvor meget forskellige sorter indeholder, kan hjælpe dig med at tilpasse din diæt for at forhindre toksicitet.
Fosforbehov
Dine daglige fosforbehov varierer afhængigt af din alder. Børn 0 til 6 måneder har brug for 100 mg fosfor om dagen og 7 til 12 måneder 275 mg om dagen. Børn i alderen 1 til 3 år har brug for 460 mg om dagen og 4 til 8 år 500 mg. Børn og teenagere fra 9 til 18 har de største behov og kræver 1.250 mg fosfor om dagen. Voksne 19 år og ældre har brug for 700 mg fosfor om dagen.
Fosfor og knoglesundhed
Kalk- og fosforniveauer i blodet reguleres begge af parathyreoideahormonet. Imidlertid er fosforniveauer ikke så tæt reguleret som calcium i dit blod, og niveauerne kan stige hurtigt, hvis du spiser for mange mad med højt fosfor, som læskedrikke. Høje blod-fosforniveauer forhindrer din krop i at stimulere omdannelsen af D-vitamin til calcitriol og i at absorbere tilstrækkelige mængder calcium. Dette fører til et reduceret blodkalciumniveau og en stigning i frigivelsen af parathyreoideahormonet. Høje niveauer af parathyroideahormon stimulerer knogleresorption eller demineralisering, hvilket kan svække dine knogler. Imidlertid ses dårligt knoglesundhed kun hos mennesker, når en diæt med højt fosfor er forbundet med et lavt indtag af calcium, ifølge Linus Pauling Institute.
Fosfater i sodavand
Selvom der ser ud til at være meget bekymret for fosfor i kosten fra læskedrikke, er de fleste læskedrikke ikke en betydelig kilde. En 12 oz. dåse cola med koffein indeholder mest med 37 mg fosfor, mens den samme størrelse servering af diæt cola med koffein indeholder 32 mg. Fløde soda, ingefær ale og rodøl er alle fri for fosfor. Mælk og yoghurt indeholder mere fosfor end læskedrikke. En oz. servering af skummetmælk har 247 mg og en 8 oz. servering af yoghurt 385 mg.
Overvejelser
For knoglesundhed skal du balansere dit fosforindtag med dit calciumindtag, ifølge University of Maryland Medical Centers. Den vestlige diæt indeholder typisk to til fire gange mere fosfor end calcium. Selvom læskedrikke ofte er skylden for denne ubalance, er det måske ikke, at drikkevarer indeholder for meget fosfor, men snarere at de erstatter calciumrige drikkevarer som mælk.
