Knox gelatin er lavet af kollagen. Som andre typer gelatine fås dette kollagen fra dyreknogler, hud og bindevæv. Ulavet gelatinepulver har ingen tilsætningsstoffer og er i det væsentlige rent protein.
Tip
Knox gelatin har ingen specifikke rapporterede sundhedsmæssige fordele. Fordelene ved gelatine og kollagen undersøges stadig.
Knox Gelatin Ernæring og anvendelser
Gelatin er en vigtig ingrediens i mange typer fødevarer. Det produceres altid fra dyre- eller fiskebaserede kilder. Det er normalt lavet af svineknogler og hud.
Du er muligvis allerede opmærksom på, at gelatine er den vigtigste ingrediens i Jell-O. Gelatine er imidlertid et meget alsidigt fødevaretilsætningsstof. Du kan bruge almindelig gelatine til at lave piskede cremer, mousse, vaniljesaus, souffler, marshmallows og en række andre desserter.
Knox gelatin sælges som ulavet gelatinepulver. Ifølge virksomhedens websted er der ingen fedt eller kulhydrater i gelatine. En enkelt spiseskefuld (7 gram) Knox gelatin har 20 kalorier og 6, 4 gram protein. Denne mængde almindelig gelatine kan tykkere 2 kopper væske.
USDA siger, at almindeligt gelatinepulver indeholder meget få essentielle næringsstoffer. En spiseskefuld gelatine har 17 procent af den daglige værdi (DV) for kobber og 5 procent af DV for selen. Du kan også finde spormængder af andre næringsstoffer i gelatine, som B-komplekse vitaminer.
Mennesker, der ikke spiser dyreprodukter, ønsker måske at undgå produkter som Knox gelatin. I stedet kan de forbruge plantebaserede alternativer som agar-agar, pectin eller carrageenan.
Sundhedsmæssige fordele ved almindelig gelatin
Knox gelatin er ligesom ethvert andet ikke-aromatiseret gelatinepulver. Du har muligvis hørt om sundhedsmæssige fordele, der tilskrives dette fødevaretilsætningsstof.
Fordi gelatine kommer fra kollagen, tror folk ofte, at indtagelse af gelatine kan hjælpe med at øge din krops kollagenproduktion. Nogle bruger forbrugsbuljong af samme grund. Ifølge Harvard Health Publishing menes forbrug af diætkollagen ofte:
- Hjælp med at lindre leddsmerter
- Forbedre hudens udseende og sundhed
- Støtte fordøjelsen
- Styrke knogler
- Forebyg knogle- og ledssygdomme
Desværre siger Harvard Health, at disse påstande har ringe videnskabelige beviser. Selvom din krops kollagenproduktion påvirker sundheden i din hud, led og knogler, kan forbrug af diætkollagen ikke hjælpe med at modvirke eller forhindre de fleste problemer med disse områder.
I henhold til en anmeldelse fra april 2015 i den årlige gennemgang af madvidenskab og teknologi skyldes det, at det kollagen, du spiser, skal passere gennem din fordøjelseskanal og derefter optages i din blodbane, før det kan have nogen indvirkning på dit helbred. Dette betyder, at meget lidt af det kollagen, du spiser, sandsynligvis vil blive absorberet i din krop.
Diætkollagen kan dog stadig have visse sundhedsmæssige fordele. Denne samme gennemgang drøftede, hvordan forbruget af svinekollagen kan forbedre hudens elasticitet.
Indtil videre er der kun set begrænsede fordele efter forbrug af kollagen eller gelatine. De fleste fordele er opstået efter påføring af kollagenbaserede hudplejeprodukter.
Flere undersøgelser er påkrævet, før de nøjagtige sundhedsmæssige fordele ved gelatine eller kollagen kan bestemmes. Denne ingrediens kan muligvis endda blive kombineret med andre næringsstoffer for at være nyttig.
En lille undersøgelse fra november 2016 i American Journal of Clinical Nutrition fandt, at gelatine beriget med ascorbinsyre muligvis kunne øge kollagensyntesen. Dette kan betyde, at C-vitamin kombineret med gelatine kunne fremme vævsreparation.
