Cikorie-kaffe, en kaffesubstitution, der er dyrket fra Cichorium-intybus-anlægget, er historisk set blevet brugt som medicin mod sår og adskillige sundhedsmæssige tilstande, herunder diabetes. Selvom ikke alle de påståede fordele er underbygget med videnskabelig bevis, tilbyder cikorie kaffe mange kortsigtede og langsigtede potentielle sundhedsmæssige fordele. Det kan beskytte kroppen mod skader og mindske risikoen for visse kroniske sygdomme.
Opløselig fiber
Tilstrækkeligt indtag af opløselig kostfiber, et essentielt næringsstof, er forbundet med reduktion af kolesterol og blodtryk, forbedring af sund mave-tarmfunktion og flere andre fordøjelses- og sundhedsmæssige fordele. Ifølge en anmeldelse fra februar 2010 af "Omfattende anmeldelser inden for fødevarevidenskab og fødevaresikkerhed" indeholder cikorie rod en opløselig fiber, der er kendt som inulin. Denne fiber beskytter mod ophobning af frit kolesterol og giver andre metaboliske fordele, såsom fremme af jernabsorption. Ud over dets anvendelse i kaffesubstitutioner ekstraheres inulin fra cikorie til brug som sukkererstatning på grund af dets lave kalorieværdi.
Antimikrobielle fordele
Ifølge en anmeldelse fra 2013 af "Evidensbaseret komplementær og alternativ medicin" beskytter Chicorinsyren, der findes i cikorie kaffe, kroppen mod bakterier, der findes omkring tænderne, hvilket indikerer antimikrobielle egenskaber. Den samme gennemgang fandt, at ekstrakter af cikorie rod har antifungale egenskaber. Derudover har visse forbindelser, der er ekstraheret fra cikorie rod, antimalariaegenskaber, hvilket retfærdiggør den historiske anvendelse af cikorie som behandling af malariafeber.
Beskytter leveren
Cikorie forbrug kan tilbyde beskyttelse af leveren, ifølge en september 2010-undersøgelse offentliggjort i "Food and Chemical Toxicology." Ved afslutningen af undersøgelsen viste hanrotter, der blev suppleret med daglig cikorie, modulerede niveauer af samlede lipider og total kolesterol i leveren. De leverbeskyttende fordele ved cikorie tilskrives delvis dens hæmning af frie radikale skader, en effekt af dets antioxidantegenskaber.
Antioxidantegenskaber
Cikoriekaffens antioxidantvirkninger kan forhindre trombose og betændelse, ifølge en undersøgelse fra maj 2011 fra "Phytoterapi Research". Deltagere, der drak 300 ml cikorie kaffe dagligt, havde reduceret blod- og plasmaviskositet efter kun en uge, hvilket forskerne tilskrev drikkevarens fenolindhold. Disse fenoliske antioxidanter bekæmper også skader på frie radikaler i kroppen og beskytter større organer og systemer mod oxidativ stress.
