Atkins-dieten er baseret på ideen om, at den menneskelige krop, når den fratages kulhydrater, er tvunget til at forbrænde fedt for energi. Introduceret af Dr. Robert Atkins i 1970'erne kræver den fire-fase Atkins-diæt, at tilhængere forbruger mellem 20 g og 100 g kulhydrater pr. Dag, afhængigt af fasen og dieters niveau af fysisk aktivitet. Nogle Atkins-diætere bruger svinekød for at efterligne mad med højt kulhydrater, som ikke er tilladt af kosten.
Ernæring
Svinekød eller chicharroner på spansk er stykker af dybstegt svinehud. Traditionelle diætister plejer at undgå dem på grund af deres høje fedtindhold - ca. 10 g fedt og 160 kalorier per 1 oz. betjener. Atkins-tilhængere og andre lavkulhydratdietere præmierer imidlertid svinekød, fordi de absolut ikke indeholder kulhydrater og bidrager med cirka 18 g diætprotein pr. Ounce.
Snack Food
Svinekød er crunchy og let med en vagt bacony-smag, der varierer i intensitet efter mærke. Nogle producenter tilbyder smagssorter som grill eller salt og eddike. Svinekød er en mulighed for Atkins-diætere, der søger en crunchy, salt snack-fix uden at ty til højkolhydratindstillinger såsom kartoffelchips - et klart nej ved 14 g kulhydrater pr. Ounce. Hvis du vælger en aromatiseret sort til snack, skal du kontrollere ingredienslisten for skjulte kulhydrater - der kan være sukker i krydderiet.
panering
Onlinefora med lavt kulhydrater bugner af opskrifter, der anvender malet svinekød som erstatning for husholdning. Du kan slibes i en fødevareprocessor eller ved at lægge dem i en lynlås-taske og knuse dem med en kavel. For en lavkolhydrat-version af dybstegt kylling, dypp f.eks. Kyllingestykker i en traditionel kødmælksægsvask, og overtræk dem derefter med svinekrydsmuler og steg som normalt. Du kan bruge en lignende behandling til svinekød, fisk og grøntsager. Hvis du kan skåne et par kulhydrater, skal du blande et par skefulde sojamel, revet parmesanost eller bagkolhydratblanding sammen med skorperne for at skabe en panering med en rigere struktur.
Andre anvendelser
Knuste svinekorn kan stå inde for brødkrummere og andet kulhydratbelagt påfyld på gryderetter og i madlavede au gratin. Nogle kokke har fået endnu mere opfindsomhed - en pizzaskorpsopskrift, der cirkulerer på forskellige lavkolhydratwebsteder, bruger svinekød, æg, mozzarella og parmesan bagt i en nonstick-pizzapande. Du kan også bruge slibede svinekøber til at hjælpe med at binde kødboller eller skabe en fjerkræfyldning med lave kulhydrater.
