Trin 1
Hell vegetabilsk olie i stegepanden, og opvarm olien over høj varme. Olien skal være meget varm, men ikke ryge, når den er klar.
Trin 2
Reducer varmen til mellemhøj og anbring de frosne havkatfiléer i et lag i gryden, og sørg for, at fileterne ikke overlapper hinanden. Hvis olien springer voldsomt, når du tilføjer den første filet, skal du stå tilbage, indtil olien er færdig med at poppe, inden du tilføjer den anden. Olien skal stoppe med at poppe så kraftigt efter de to første fileter, fordi de kolde fileter afkøler olien.
Trin 3
Steg havkat i tre minutter, drej derefter filetene med spatlen, og steg filetene i yderligere tre minutter. Fileterne er klar, når de er flassende og uigennemsigtige hele vejen igennem. Hvis du steger paneret havkatfileter, bør kødet være gyldenbrunt. Tykkere fileter har muligvis brug for ekstra tid.
Trin 4
Fjern havkatfileterne med en slikkepotte, og anbring dem på en plade dækket med papirhåndklæder for at absorbere noget af olien. Krydre fileterne med salt og peber efter smag og server dem varme.
Ting, du har brug for
-
1 pund havkatfileter
6 kopper vegetabilsk olie
Salt og peber efter smag
Tunge stegepande
spatel
Plade
Papirhåndklæder
Tip
Hvis dine frosne fileter ikke er forbrødede, og du vil brød dem før tilberedning, skal du først optø dem i køleskabet.
Advarsel
Pas på ikke at komme i kontakt med den varme olie, da det kan forårsage alvorlige forbrændinger.
