Uanset om du ved det eller ej, er du omgivet af aluminium. Som det mest rigelige element på Jorden findes aluminium i jorden, i vand og i luften, men de fleste mennesker indtager meget lidt fra miljøet. Du kan heller ikke undgå at få det gennem din diæt. Så længe du er sund, fjernes det aluminium, du forbruger, fra din krop. Men vær opmærksom på, at du kan få større mængder fra aluminiumholdige fødevaretilsætningsstoffer.
Værdier for aluminium
Aluminium udfylder ingen fordelagtige roller i din krop, så et anbefalet indtag er ikke blevet fastlagt. Aluminiumindholdet i fødevarer varierer afhængigt af jorden, vandet og hvordan fødevaren forarbejdes. Den anslåede mængde aluminium i forskellige fødevarer kan kun bruges til at illustrere, hvor meget du får fra den ene mad til den næste. Til sammenligning bruger den gennemsnitlige voksen ca. 7 til 9 mg aluminium daglig gennem mad.
Naturligt forekommende aluminium
Oksekød, fjerkræ, skinke, æg og frisk frugt har 1 milligram eller mindre aluminium pr. Kg mad, ifølge en rapport fra Centers for Disease Control and Prevention. Aluminiumet i forskellige typer fisk varierer mellem 0, 1 og 6 milligram pr. Kg. De fleste friske grøntsager indeholder 1 til 4 milligram pr. Kg, undtagen spinat, der har fem gange mere. Teblade er en af de sjældne planter med et meget højt aluminiumindhold, men ikke det hele løber ned i vandet, når du tilbereder en kop te. Du kan få så meget som 3, 6 milligram aluminium pr. Liter gennemskåret te. Dette er omtrent den samme mængde som frugtsaft, men den er fire gange højere end kaffe og andre drikkevarer.
Mad med tilsætningsstoffer
Tilsætningsstoffer, der indeholder aluminium, bruges som surmidler i bagværk, som emulgeringsmidler i forarbejdede fødevarer og som ingredienser mod kagning i pulvere. Bortset fra et additiv kaldet bentonit, kan du finde dem anført i ingredienserne, fordi deres navne inkluderer ordet aluminium. På grund af den høje mængde aluminium i bagepulver har nogle bagværk så meget som 400 milligram pr. Kg. Forarbejdet ost spænder fra 297 til 695 milligram aluminium pr. Kg. Pickles, kakao og ikke-mejeri creamer er også højere i aluminium, men de er kun i området 39 til 94 milligram pr. Kg. På trods af de højere værdier betragtes mængden af aluminium i forarbejdede fødevarer som sikker, ifølge det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester.
Bekymringer om cookware
Du behøver ikke at bekymre dig om aluminiumskogegrej, fordi de fleste aluminiumsgryder og pander er belagt med nonstick-finish eller behandlet med en proces, der hærder metallet. Hvis du brugte ubelagte aluminiumspander til al din madlavning hver dag, og du lagrede din mad i aluminiumsbeholdere, forbruger du muligvis en ekstra 3, 5 milligram aluminium dagligt, ifølge Clemson Cooperative Extension. Opbevar ikke sure eller salte fødevarer, såsom tomatsauce, frugter eller surkål, i aluminiumsgryder, fordi de tillader mere af mineralet at komme ind i maden.
