Galsten er hårde, stenlignende aflejringer, der dannes i din galdeblære. Gallesten kan ligge i dvale og ikke forårsage problemer, eller de kan fremkalde svær smerte i maven og ryggen, der kan vare i timer og muligvis kræve operation, ifølge National Clearinghouse Disestive Disease Information. Lige nu er der ingen kendte behandlingsformer, der fuldstændigt opløser gallesten; visse fødevarer kan dog hjælpe med at mindske risikoen for komplikationer og forhindre dannelse af gallesten.
Fødevarer med høj fiber
Spise en diæt med mange fiber kan forhindre, at der udvikles nye gallesten. Da der dannes gallesten, hvis der er for meget kolesterol i din galden, kan det at hjælpe dit forbrug af både opløselig og uopløselig fiber hjælpe, fordi fiber naturligt reducerer mængden af kolesterol, som din krop fremstiller. For at tilføje opløselig fiber skal du vælge mad såsom havrekli, byg, bønner, ærter, linser, nødder, frø og frisk frugt og grøntsager, såsom bananer, appelsiner, kiwi, gulerødder, broccoli og selleri. For at tilføje uopløselig fiber til din diæt skal du spise hvedekli og fuldkorn, såsom hvedekim, rug, byg og ris.
Magnesiumrige fødevarer
Sammen med en kost med fiberrig fiber har ny forskning vist, at det at spise magnesiumrige fødevarer også kan hjælpe med at forhindre gallesten. I en undersøgelse offentliggjort i august 2007-udgaven af "American Journal of Gastroenterology" beviste Michael Leitzmann, MD, og kolleger, at magnesium kunne reducere risikoen for dannelse af gallesten. Undersøgelsen fulgte mere end 42.500 mænd i alderen 40 til 75 år i 16 år. Deltagerne blev undersøgt med henholdsvis sundheds- og diætspørgeskema hvert andet og fjerde år. I slutningen af undersøgelsen viste resultaterne, at de deltagere, der forbrugte mere end 400 mg magnesium fra mad og kosttilskud, var 28 procent mindre tilbøjelige til at udvikle gallesten. For at inkorporere mere magnesiumrige fødevarer i din diæt skal du vælge rå nødder, hele uforarbejdede korn, fisk, magert kød og friske grønne blade grøntsager.
Sunde fedtstoffer
En diæt med lavt mættet fedt og transfedt kan også reducere din risiko for at udvikle gallesten. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i oktober 2004-udgaven af "Annals of Internal Medicine", viste Chung-Jyi Tsai, MD, og kolleger, at indtagelse af flerumættet og enumættet fedt i stedet for mættet fedt reducerede risikoen for galdesten i mænd. Undersøgelsen fulgte mere end 45.000 mænd i alderen fra 40 til 75 år gamle. Alle deltagere var frie for galdesten i starten af undersøgelsen og blev periodisk undersøgt for at beregne, hvor meget flerumættet og enumættet fedt de spiste, samt om de havde dannet galdesten. Deltagerne, der havde kost med sundt fedt og lavt mættet og transfedt, var 80 procent mindre tilbøjelige til at danne gallesten. Spise sunde fedtstoffer kan sænke din risiko for galdesten og sænke dit kolesteroltal. Mad såsom olivenolie, avocado, nødder, frø, koldt vand, fisk som makrel og tun, hørfrø og valnødder er rige kilder til sunde fedtstoffer.
