American Cancer Society anbefaler at spise frugt og grøntsager i forskellige farver - gul, orange, blå, rød og lilla. Generelt, jo mere farverig frugt eller grøntsag er, jo flere næringsstoffer indeholder den sammen med kræftbekæmpende egenskaber, antioxidanter. Ifølge det amerikanske landbrugsministerium indeholder lilla fødevarer vigtige næringsstoffer kaldet anthocyaniner, som er ansvarlige for nogle af de frugts lilla, blå og røde farver. Som en antioxidant beskytter anthocyanin mod celleskader fra frie radikaler..
frugter
Lilla druer, figner, pasjonsfrugt, rosiner, blommer og tørrede blommer er populære lilla frugter, men mange bær - brombær, blåbær, ældebær, tranebær, chokbær og blåbær - tæller også som lilla fødevarer. Disse fødevarer er nogle af de rigeste kilder til anthocyaniner. Blå og rød frugt som konkordruer, kirsebær og granatæbler betragtes også som en del af udvalget af farver inkluderet i familien af lilla fødevarer og er rige på sygdomsbekæmpende anthocyaniner.
grøntsager
Aubergine er den mest kendte lilla grøntsag, men der er mange andre. Lilla gulerødder, lilla kål, lilla asparges og lilla-kødede kartofler er farverige variationer af velkendte grøntsager. Valg inkluderer også lilla belgisk endive, lilla peberfrugter, lilla oliven og lilla asparges. Ifølge Janet Helm med Chicago Tribune er lokale landmændsmarkeder eller specialkataloger gode steder at finde lilla fødevarer som lilla løg og lilla grønnkål.
Bælgplanter og korn
Purple pod pole greener har en levende lilla farve, der går tabt i tilberedningsprocessen. Også kendt som kongelig bordeaux og royalty lilla, de lilla bælter bliver grønne, når de koges.
Purple korn inkluderer lilla ris og lilla hvede, der er hjemmehørende i Østafrika og bruges i husholdningsmaskiner og bagværk. Purple majs, som er almindeligt i Peru og en rig kilde til seks anthocyanin-antioxidanter, bruges til at fremstille lilla majsmel.
