Det kan være sværere end andre at opgive nogle fødevarer på din lavkulhydratindhold. Kartofflen kan for eksempel være en komfort mad, du nyder at spise med din bøf. Mens kartoffel kan være en hård pasform til din lavkulhydratplan, er der nogle erstatninger, der muligvis fungerer. Vær dog opmærksom på, at de eneste fødevarer, der ikke er kulhydrater, er proteiner, såsom kød og æg, og fedt, såsom olivenolie. Så selvom andre grøntsager, der bruges i stedet for kartofler, ikke bryder din carbbank, koster de dig et par kulhydrater.
Moskål med meget lav kulhydrat
Med mindre end 2 gram netto kulhydrater pr. 1/2 kop er dampet, hakket blomkål et godt alternativ til kartoffelen til en moseskål. Netkulhydrater, defineret som samlede kulhydrater minus fiber, bruges til kulhydrater, der tæller på mange lavkolhydratdiætplanter. For at gøre din mos blomkål, puré kogt blomkål med olivenolie og salt. En portion på 1/2 kop har 3 gram netto kulhydrater, hvilket sammenlignet med 15 gram i en 1/2 kop portion kartoffelmos er en betydelig besparelse. Næringsstoffer er mere koncentreret, når du purerer mad, og det er derfor, den blomkål, der er mos, er højere i kulhydrater end dampet blomkål. Tilsæt tung fløde til ekstra cremethed eller hvidløg for mere smag, uden at tilsætte ekstra kulhydrater.
Næse Fries med din bøf
Ingen grund til at gå glip af dine pommes frites, når du kan erstatte dem med disse næse-fries. Ligesom blomkål er majroer meget lavere i kulhydrater end kartofler med 2 gram netto kulhydrater pr. 1/2-kopp servering. Skær næse i strimler, kast olivenolie, læg dem på en bageplade, drys salt og peber og bages i ovnen, indtil de er sprøde. I stedet for ketchup, dypp dem i eddike, kulhydratfri mayonnaise eller sukkerfri ranchedressing, så du kan nyde din næse-pommes frites uden ekstra kulhydrater. Naturligvis er sukkerfri ketchup med 1 gram netto carb pr. Spiseskefuld også en god dukkert til dine pommes frites.
Rutabaga: Lavkolhydratrødet Veggie
Rutabagaen er faktisk i samme familie som næse, men smager lidt sødere. Det er også lidt højere i kulhydrater med 6 gram netto kulhydrater i 1/2 kop terning og 8 gram netto kulhydrater i 1/2 kop mos. Men denne rodfrugt er en god erstatning for kartofler i en række retter. Ikke kun kan du servere det mos, men du kan terning det og tilføje det til gryderetter eller supper. Du kan også bruge den til at lave en dejlig rutabaga-hash, der skal serveres sammen med dine morgenæg. Eller stege dem i ovnen og server med din kylling eller svinekød. Rutabagaen er også et lavkulhydratalternativ til din scalloped kartoffelopskrift.
Tip til brug af kartofler på din lavkolhydratdiæt
Hvis du er begrænset til 20 gram kulhydrater om dagen, er kartofler en hård pasform. Men hvis du er på et mindre begrænset kulhydratregime, har du muligvis lidt mere spillerum til at inkludere kartofler på din menu. Den ene halvdel af en lille kartoffel har 13 gram netto kulhydrater. Du kan stege din kartoffel med lavkolhydratgrøntsager, såsom rosenkål og løg, så du får noget af kartofflen uden at overdrive den med kulhydrater. Du kan også lave en hybrid kartoffelmos ved at purere en af de lavkolhydratgrøntsager sammen med din kartoffel for at skære kulhydrater. Eller hold bare din kartoffeldel så lille, at den holder sig inden for dine daglige kulhydratbegrænsninger.
