Æggehvider og valleprotein er to af de mest fordelagtige proteinkilder, når det kommer til at opbygge og vedligeholde mager muskel. Begge er komplette proteinkilder, hvilket betyder, at det indeholder alle de essentielle aminosyrer. Væsentlige aminosyrer er kritiske for celle- og vævssundhed og den eneste måde at få dem på er gennem din diæt. Spørg din læge, før du prøver valleproteintilskud.
Æggehvider
Fordelen ved æggehvider tilbyder i forhold til hele æg og valleprotein er, at det er en fedtfri proteinkilde. Det indeholder små mængder vitaminer og mineraler, såsom riboflavin, niacin, B-vitaminer, kalium, magnesium, calcium og jern. Hver rå æggehvide fra et stort æg indeholder omkring 17 kalorier ifølge US Department of Agriculture Nutrient Database. Det vigtigste er, at hver æggehvide indeholder cirka halvdelen af proteinet i et helt æg, hvilket svarer til 3, 6 g protein af høj kvalitet i et stort æg.
Valleprotein
Valle er den flydende del af mælkeprotein, der stammer fra ostefremstillingsprocessen. Det er en meget absorberbar proteinkilde, der fås i supplementform. Som æggehvider er valleprotein en komplet proteinkilde. Den indeholder imidlertid en større koncentration af forgrenede aminosyrer, BCAA'er, sammenlignet med æggehvider. BCAA'er er især vigtige for muskeludvikling og sundhed. De tre BCAA'er er leucin, isoleucin og valin.
Biologisk værdi
En måde at sammenligne protein på er at se på biologisk værdi, BV. BV af et protein måler dets samlede absorptions- og anvendelseskvalitet, når det er forbrugt. Valleprotein har den højeste BV af ethvert protein, men æggehvider er ikke langt bagefter. BV for valleprotein er 104; BV af æg er 100, ifølge en rapport fra 2004, der er offentliggjort i "Journal of Sports Science and Medicine." Andre proteiner er ringere end disse proteiner med hensyn til BV. F.eks. Har sojaprotein en BV på 74 og kasein en BV på 77. Behar siger, at æggehvider har en højere BV sammenlignet med ægpulverproteiner, som scorer på 91.
Overvejelser
Det er vigtigt at variere de typer proteiner, du spiser hver dag, og det meste af det skal komme fra hele fødevarer. Valleproteintilskud har overlegent BV- og BCAA-indhold; det kan dog ikke erstatte hele fødevarekilder med proteiner, der indeholder andre essentielle vitaminer og mineraler. Konsulter din læge for at afgøre, om valle er det rigtige for dig. Det er måske ikke det bedste valg, hvis du lider af mælkeproteinallergier eller er laktoseintolerant.
