Udtrykket "kalorier fra fedt" henviser til procentdelen af kalorier i en servering af mad, der kommer fra fedt snarere end fra kulhydrater eller protein. Dette tal er angivet på ernæringsetiketter for de fleste fødevarer.
Procentdelen af kalorier, som en person får fra fedt i forhold til kulhydrater, gør lille forskel med hensyn til vægtvedligeholdelse eller vægttab. To studier, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Fedme" i 2007, antyder imidlertid, at en person, der forbruger en masse kalorier fra transfedt, måske er mere tilbøjelig til at gå i vægt sammenlignet med nogen, der bruger kalorier fra andre typer fedt eller fra kulhydrater eller proteiner.
anbefalinger
Det amerikanske lægemiddelinstitut anbefaler, at amerikanere forbruger ca. 20 til 35 procent af deres samlede kalorier fra fedt. Hvert gram fedt indeholder ni kalorier. Det betyder, at en person, der spiser 2.000 kalorier om dagen, skal forbruge færre end 78 g fedt om dagen.
Kalorier fra fedt versus kalorier fra kulhydrater
Mennesker, der prøver at opretholde eller tabe sig, skal fokusere på de samlede kalorier og fedt, der er konsumeret snarere end på, om kalorierne kommer fra fedt, kulhydrater eller protein. "Det er temmelig tydeligt, at kilden til kalorier virkelig ikke er vigtig, " sagde Walter Willett, formand for departementet for ernæring ved Harvard School of Public Health, i en tidsskriftartikel "Time" fra juli 2008.
Total kalorier versus kalorier fra fedt
Når man ser på procentdelen af kalorier, der kommer fra fedt, er det vigtigt at overveje samlede kalorier pr. Portion. En mad, der får 60 procent af sine kalorier fra fedt - en stor mængde - er muligvis ikke usundt, hvis det samlede antal kalorier pr. Portion er lavt. For eksempel har en mad, der har 60 kalorier pr. Portion, men får 60 procent af kalorierne fra fedt, kun 4 g fedt pr. Portion.
En undtagelse: Transfedtsyrer
Procentdelen af kalorier, som en person får fra fedt, kan være vigtig, når det kommer til transfedt. En undersøgelse offentliggjort i "Fedme" i 2007 af Kylie Kavanagh, fra Wake Forest University School of Medicine, og andre fandt, at mandlige aber, der fodrede en diæt med højt transfedt i løbet af seks år, steg 7, 2 procent af deres kropsvægt, sammenlignet med aber fodret med en fedtfattig diæt med fedt og fik ca. 1, 8 procent af deres kropsvægt. Forbrug af transfedt kan derfor medføre større vægtøgning sammenlignet med forbrug af andre typer fedt.
Overvejelser
Nogle forskere hævder, at en diæt, der får en høj procentdel af kalorier fra fedt og protein - med andre ord, en diæt lavt på kulhydrater - faktisk kan være et mere effektivt vægttabsregime og være mere hjertesunt end lavt kulhydrat regimer. I en artikel offentliggjort i "The New York Times Magazine" i 2002 sagde Eleftheria Maratos-Flier, MD, der leder fedmeforskning ved Harvards Joslin Diabetes Center, "For en stor procentdel af befolkningen, måske 30 til 40 procent, lav -fede diæter er kontraproduktive. De har den paradoksale virkning af at få folk til at gå i vægt."
