Med al den dårlige presse, som kalorier og fedt modtager, ville du tro, at det er dårlige ting. Selvom det er sandt, at mange mennesker spiser langt mere fedt og kalorier end nødvendigt, har vi alle brug for en vis mængde fedt og kalorier til vækst og aktiviteter. At kende forskellen mellem kalorier og kalorier fra fedt vil hjælpe dig med at træffe kloge valg af mad.
Hvad er en kalori?
En kalori er den grundlæggende enhed for energimåling. Den energi, du får fra mad, og den energi, du bruger fra træning, måles i kalorier. Du kan spise et æble og modtage omkring 55 kalorier energi, og du kan tage en tur i cirka 15 minutter og forbrænde 55 kalorier.
Kalorikilder
Ifølge University of Maryland Medical Center kommer kalorier fra tre generelle kilder: kulhydrater, proteiner og fedt. Et gram kulhydrater har fire kalorier. Et gram protein har fire kalorier. Et gram fedt har ni kalorier. Den største forskel mellem kalorier fra fedt og kalorier fra de to andre kilder er, at fedt er dobbelt så tæt på kalorier.
Hvad er fedt?
Fedtstoffer er også kendt som lipider; de er næringsstoffer, som din krop bruger som byggesten til nervevæv og hormoner. Fedt kan også bruges som brændstof af kroppen. Når en person spiser fedt, der ikke bruges som byggesten eller brændstof, opbevares det af kroppen i fedtceller. Fra din krops synspunkt sparer det for fremtiden, og planlægger fremover i et tidspunkt, hvor fedt muligvis ikke er tilgængeligt.
Beregning af fedtkalorier
Fedt har dobbelt så mange kalorier pr. Gram end kulhydrat eller protein. Derfor kan fødevarer med samme serveringsstørrelse have forskellige antal kalorier. En halv kop vaniljeis indeholder 178 kalorier fra tre kilder: 2 gram protein (2 x 4 = 8 kalorier), 15, 5 gram kulhydrat (15, 5 x 4 = 62 kalorier) og 12 gram fedt (12 x 9 = 108 kalorier). En mad med højt fedtindhold har flere kalorier end en mad med protein eller kulhydrater. Overvej den samme serveringsstørrelse på en halv kop gulerødder: 1 gram protein (1 x 4 = 4 kalorier), 8 gram kulhydrat (8 x 4 = 32 kalorier) og 0 gram fedt. Der er omkring 36 kalorier i en halv kop gulerødder.
Den vigtigste forskel
Forskellen mellem fedtkalorier og andre kalorier er mere markant, når man adresserer overskydende kalorier, kalorier, som din krop ikke behøver at bruge med det samme til energi. En fedtkalorie kan lettere opbevares som fedt af kroppen end et kulhydrat eller en proteinkalorie. Hvis du spiser 100 overskydende kalorier med intet andet end kulhydrater, bruger din krop ca. 25 procent af disse kalorier bare for at konvertere og opbevare de overskydende kalorier. Det betyder, at det vil gemme 75 kalorier som fedt. Hvis du spiser 100 overskydende kalorier fedt, behøver fedtet ikke at konverteres, før det opbevares. Din krop bruger cirka tre kalorier af de 100 til at opbevare de andre 97 fedtkalorier som fedt.
