Naturligt sukker refererer til sukkerarter, der forekommer naturligt i fødevarer, såsom frugter, mens raffineret sukker er krystalliseret sukker, der er gennemgået forarbejdning. Selvom det ser ud til, at naturligt sukker skulle være sundere, er det ikke altid tilfældet. Se dit sukkerindtag, selvom det kommer fra naturlige kilder.
Det grundlæggende
Sukkerarter er en type kulhydrat, og hvert gram tilbyder 4 kalorier energi. Kulhydrater giver brændstof til din krops processer, inklusive din hjerne og nervesystem. Kulhydrater opdeles i glukose eller blodsukker af din krop. Enkle kulhydrater nedbrydes meget hurtigt af din krop og skaber pigge i dit blodsukker, i modsætning til komplekse kulhydrater, der tager længere tid at behandle. MedlinePlus siger, at folk skal modtage mellem 40 og 60 procent af deres daglige kalorier fra kulhydrater, ideelt fra komplekse kulhydrater og nogle naturlige sukkerarter. Raffinerede sukkere mangler derimod yderligere næringsstoffer og er kun en kalorikilde.
Raffineret sukker
Raffineret sukker refererer til sukkerarter, der har gennemgået en ekstraktions- og renseproces, der ofte omdanner de færdige sukkerarter til krystaller, der er lette at tilføje til fødevarer. Raffineret sukker refererer typisk til bordsukker, som oftest fremstilles af sukkerrør og sukkerroer. Under raffineringsprocessen forarbejdes sukkeret til det punkt, hvor de næringsstoffer, der naturligt findes i de rå fødevarer - sukkerrør og roer - går tabt. Raffineret sukker bruges som tilsat sukker i tilberedte og forarbejdede fødevarer samt til spisning og madlavning.
Naturligt sukker
Naturlige sukkerarter er dem, der findes naturligt i fødevarer. For eksempel er lactose et naturligt mælkesukker, og fruktose er et sukker, der findes i frugter. De kan også være sukkerarter, der produceres naturligt, ikke raffineres, og tilsættes fødevarer, såsom honning, stevia, agave nektar og ahornsirup. Kilder til naturligt sukker betragtes som sundere end raffinerede sukkerarter, fordi de normalt indeholder ekstra næringsstoffer - for eksempel calcium fra mejeriprodukter. Imidlertid kan naturlige sukkerarter stadig tælle som tilsat sukker - for eksempel sødning af din te med honning eller lægning af ahornsirup på pandekager - og bør være begrænset.
Indtagelsesgrænser
American Heart Association anbefaler, at tilsat sukker, enten i form af raffineret sukker eller naturlige sødestoffer, ikke udgør mere end halvdelen af din anbefalede daglige skønsmæssige kalorifradrag. Dette svarer til 100 kalorier pr. Dag for kvinder og 150 kalorier per dag for mænd, henholdsvis ca. 6 og 9 teskefulde. Regelmæssigt at overskride din daglige tilsatte sukkergrænse kan bidrage til fedme og andre kroniske sygdomme og optager plads i din diæt, der bør allokeres til mere næringsrige fødevarer.
