Sencha te udgør næsten 80 procent af den samlede te fremstillet i Japan, ifølge webstedet The Nibble. Landmænd høster sencha-te fra de øverste blade og knopper af planter dyrket i fuld sollys. Det betragtes som en te af høj kvalitet med en gylden farve og sprød, græsset smag.
Sencha grøn te
Sort te oprettes, når teblader gennemgår en gæringsproces. Oolong te blade er delvis gæret. Sencha er en grøn te, og som sådan gennemgår den minimal forarbejdning og ingen gæring. Dette giver det mulighed for at opretholde høje koncentrationer af katekiner, stoffer forbundet med adskillige sundhedsmæssige fordele.
Antioxidanter
Catechins hører til en gruppe af forbindelser kaldet polyfenoler, der er kraftige antioxidanter, ifølge University of Maryland Medical Center. Antioxidanter hjælper med at forhindre cellulære og genetiske skader ved at neutralisere ustabile molekyler kaldet frie radikaler. Du kan ikke helt undgå frie radikaler - de forekommer naturligt i din krop, og uundgåelige miljøpåvirkninger såsom luftforurening bidrager også til dannelsen af frie radikaler. Ved at drikke sencha grøn te behandler du din krop til en sund dosis antioxidanter, der kan hjælpe med at neutralisere disse skadelige molekyler og reducere din risiko for visse sygdomme.
Kardiovaskulære fordele
Polyphenolindholdet i grønne teer såsom sencha gør dem nyttige i kampen mod hjertesygdomme, ifølge forskning, der blev offentliggjort i "The Journal of the American Medical Association" i 2006. Shinichi Kuriyama, MD, Ph.D., forsker i Tohoku University Graduate School of Medicine i Japan fandt, at forbrug af grøn te var forbundet med reduceret forekomst af død som følge af hjerte-kar-sygdomme.
Forebyggelse af kræft
Flere undersøgelser afslører en potentiel kræftbekæmpende fordel for dem, der spiser grøn te. Ifølge forskning udført af JJ Johnson fra University of Wisconsin School of Pharmacy og offentliggjort i januar 2010-udgaven af "Phytomedicine" ser polyfenoler af grøn te ud til at være lovende i forebyggelsen af prostatacancer. University of Michigan Health System tilføjer, at grøn te kan hjælpe med at reducere risikoen for tyktarmskræft, men bemærker, at der er behov for mere forskning for at bekræfte virkningen af grøn te på kræftforebyggelse. Kuriyamas undersøgelse fandt ingen forbindelse mellem forbrug af grøn te og reduceret risiko for kræftdødelighed.
