Hvis du følger en kaloriekontrolleret diæt, giver bladgrøntsager som salat og kål smarte tilføjelser til din kost. De har generøse portionsstørrelser - en servering på 2 kopper tæller som en enkelt kop grøntsager under det amerikanske landbrugsministeriums retningslinjer - så du vil føle dig tilfreds efter dine måltider. Derudover indeholder de to grøntsager næsten ubetydelige mængder kalorier for at hjælpe med at støtte vægttab. Kål og salat tilbyder begge næringsværdien, hvilket øger dit indtag af fiber, men de er forskellige i deres vitaminindhold.
Makronæringsstoffer og fiber
Både kål og salat er meget kalorifattige - 2 kopper strimlet kål indeholder kun 36 kalorier, mens en tilsvarende del af grøntsalat indeholder 10 kalorier. Disse kalorier kommer primært fra kulhydrater, som giver brændstof til dine celler, såvel som små mængder protein og fedt. Kål tilbyder mere fiber pr. Portion end grøn salat. Hver portion på 2 kop indeholder 3, 6 gram kostfiber - 9 procent af det anbefalede daglige indtag til mænd og 14 procent for kvinder. Grøntsalat giver betydeligt mindre fiber til 1 gram pr. Portion.
A-vitaminindhold
Salat, men ikke kål, fungerer som en fremragende kilde til vitamin A. Din krop bruger A-vitamin til at fremstille rhodopsin - et kemikalie, der er vigtigt for et sundt syn - såvel som for at bevare sunde hvide blodlegemer og hudvæv. En portion på 2 kopper med revet grøntsalat indeholder 5.332 internationale enheder vitamin A - alt det A-vitamin, du har brug for dagligt. En tilsvarende servering af kål indeholder kun 137 internationale enheder A-vitamin, ca. 6 procent af det anbefalede daglige indtag til kvinder og 5 procent for mænd.
K-vitaminindhold
Både salat og kål tjener som fremragende kilder til vitamin K. En 2-kop servering af hver veggie giver alt det K-vitamin, som kvinden har brug for på en dag. Salat giver 85 procent af det daglige anbefalede indtag til mænd pr. Portion, mens kål tilbyder 73 procent. K-vitamin hjælper med at aktivere syv proteiner involveret i blodkoagulation, så det spiller en vigtig rolle i din evne til at danne blodpropper. Det aktiverer også tre proteiner, der er involveret i knogleudvikling, og at få nok K-vitamin i din diæt fremmer knoglesundheden.
C-vitaminindhold
Kål, men ikke salat, fungerer som en god kilde til vitamin C. En diæt rig på vitamin C giver flere fordele - den opretholder sund hud, styrker dine knogler, understøtter din stofskifte og hjælper dig med at producere kemiske budbringere, der er involveret i at regulere dit humør. Det bekæmper også sygdom, herunder slagtilfælde og koronar hjertesygdom. En portion strimlet kål indeholder 51 mg C-vitamin, der udgør henholdsvis 57 procent og 68 procent af det anbefalede daglige indtag til mænd og kvinder. En del grøn salat indeholder på den anden side kun 7 mg C-vitamin.
