Hermetiseret fløde kyllingsuppe er en populær og bekvem måde at binde ingredienser sammen i en gryderet, men det har tydelige ulemper. Hermetiserede supper er ofte høje i fedt, og endda fedtfattige sorter indeholder mange natrium- og konserveringsmidler. Gryderetter er alsidige måltider med en gryde sammensat af stivelse, grøntsager, protein, et bindemiddel og et topping, såsom brødmuler eller ost. Der er alternativer, der er lige så enkle at bruge og langt sundere.
Yoghurt
Almindelig, fedtfri yoghurt giver calcium som et bindemiddel i en gryderet uden kalorier og natrium i dåse suppe. Brug græsk yoghurt, som er tykkere end almindelig yoghurt, eller læg yoghurt i en sil, der er foret med papirhåndklæder og placeret over en skål. Lad det meste af væsken dræne i 30 minutter for at tykne yoghurten. Brug yoghurten til at binde gryderetter med ris og mager kylling eller skaldyr. Zucchini, tomater, scallions, frisk dild og basilikum forbedres alle med yoghurt i en gryderet.
Creme fraiche
Sur creme er et bindemiddel til pasta- eller bønne-baserede gryderetter, der indeholder ost til at hjælpe med at blive tykkere og skabe en cremet fyld. Brug det som det er med gryderetter, der har masser af ingredienser eller tykes ved at placere i en sil foret med papirhåndklæder for at dræne noget af væsken. Bland med parmesan eller cheddarost og et let banket æg. Rør blandingen med resten af dine ingredienser. Hakket broccoli, zucchini og svampe er ideelle gryderet ingredienser til brug sammen med creme fraiche.
Tomatsovs
Med kun 40 kalorier i en portion på 1/2 kop er tomatsauce et sundt, ikke-fedtbindemiddel, der fungerer sammen med en bred vifte af ingredienser og smag. Bind fuldkornspasta, hakket løg, courgette, paprika, hvidløg og urter med tomatsaus til en middelhavsinspireret gryderet. Tomatsauce, som også er en sund kilde til vitamin A og C, kan kombineres med ris, friske tomater, mager kylling og jalapeno-peber for at skabe en mexicansk-inspireret skål. Tomatpasta tyndt med lidt vand eller bouillon fungerer også godt.
Æg og mælk
Opret dit eget cremet, fedtfattigt bindemiddel med en hvid sauce lavet af lidt hjertesund olivenolie, mel og skummetmælk. Krydre med peber, urter og krydderier og brug det i enhver gryderet, hvor du vil bruge dåse suppe. Æg og mælk skaber sammen en vaniljesauslignende konsistens i gryderetter. Pisk dem sammen, og hæld en tallerken baseret på bidder med brød og sauterede grøntsager for at skabe et enkelt lag. Bland slagne æg med potetmos og lidt mælk for at give en fastere tekstur til en gryderet lavet ved at lægge kartoflerne med sauterede svampe og spinat.
