Shaolin-munke er kinesiske buddhister, der praktiserer Shaolin kung fu i templet. Munkene er kendt for deres kampsportfærdigheder og følger en celibat, dybt religiøs livsstil, der inkluderer en vegetarisk kost, ofte benævnt Shaolin-templets diæt. Kosten er i overensstemmelse med de spisemønstre, der er anbefalet af ernæringseksperter, herunder Harvard School of Public Health. Akademiet for ernæring og diætetik siger, at det at følge en vegetarisk kost som Shaolin-munkernes kan reducere din risiko for diabetes, hypertension, hjertesygdom og kræft.
Bønner til morgenmad
Ifølge Sifu Wang Bo, en Shaolin-munk, der har boet i Shaolin-templet siden 8-årsalderen, består munkenes daglige morgenmad af en suppe kendt som otte skatte. Suppen indeholder otte forskellige typer bønner, korn og nødder: røde bønner, pinjekerner, valnødder, jordnødder, ris, hagtorn, kinesiske røde dadler og hirse. Disse ingredienser koges i almindeligt vand. Munkene mener, at det at spise suppen dagligt bidrager til lang levetid og organsundhed.
Producer-tung frokost
Frokost ved Shaolin-templet serveres kl. 11.30 og består af tofu og ris parret med en blanding af fem eller seks forskellige typer rå eller kogte grøntsager. Munkene bruger ikke hvidløg, ingefær, løg eller nogen form for krydderi, når de tilbereder deres måltider, idet de tror, at krydret, varmt eller stærkt lugtende mad lokker følelser. Vand og te serveres ikke med måltider for at forbedre fordøjelsen, siger Bo. Hvis du prøver at kopiere en Shaolin-frokost derhjemme, skal du vælge brun ris til yderligere fiber og undgå frituring af grøntsager og tofu til fordel for dampning eller omrøring med minimal olie.
Kolhydrater ved middagen
Shaolin-munkene har en kulhydratrig middag med nudler og brød. De mest almindeligt forbrugte nudler i Kina er ris, hvede og stivelsesnudler. Bo siger, at Shaolin-templet typisk serverer brød lavet af sort rismel eller gult hvedemel. Alkohol i enhver form er strengt forbudt for munke. Prøv at replikere en Shaolin-middag med 100 procent fuldkornsnudler og fuldkornsbrød. Hvis du ikke spiser gluten, skal du kigge efter brød og pasta lavet af brunt rismel.
Shaolin Warrior Monks
Shaolin-munken Shi Dejian fortalte Kung Fu Magazine.com, at der er en klasse af munke, der får lov til at konsumere animalske produkter som kød. De er kendt som Shaolin krigermunke, de træner i kampsport, men tager ikke løfterne fra en buddhistisk munk og kræves ikke at være vegetarer, siger Deijian. Når kinesisk køkken inkluderer kød, er det hovedsageligt i små mængder at øge smag på skålen, og serveres ikke i store portioner som fokus. Vælg hudløs fjerkræ, fisk, skaldyr og magre stykker af oksekød og svinekød.
